Denne Vintage Port 2005 er meget tæt og meget mørkerød, med en forførende bouquet af kirsebær, brombær og chokolade. I munden er den rund, kompleks og fyldig med bløde tanniner.
En portvin med et enormt potentiale, en stor nydelse til særlige øjeblikke og en perfekt gave til portvinselskere.
Fremragende til blåskimmelost (Roquefort eller Stilton), god chokolade.

Farve: mørk kirsebærrød
Smag: modne frugter, der minder om sorte blommer og røde ribs. Jordagtig og velafbalanceret med et strejf af tørt træ. Efter nogle minutter kommer aromaer af hindbær og violblomster frem med et fint strejf af soja.
På ganen: velafbalanceret og voluminøs med meget gode tanniner. Sød eg kombineret med tørrede frugter som figen, blomme eller dadel. Vedvarende og unik eftersmag.

• Årgang: 2005
• Vingårde: Quinta Vale d’Agodinho, Trovisca, Alegria, Mós
• Druesorter: Touriga Nacional (30%), Touriga Franca (25%), Tinta Roriz (15%) Tinto Cão (5%), Tinta Barroca (5%), andre (20%).
• Alkohol: 19,5% vol.
• Syre: 4,60 g/l
• pH-værdi: 3,71
• Restsødme: 100 g/l
• Vinifikation: traditionel portvinsvinifikation, ingen afstilkning og fodtrampning i traditionelle granit-lagares. Præ-fermentations maceration i 2 dage, derefter fermentering i 3 dage. Tilsætning af druealkohol, kort maceration.
• Aftapning: oktober 2007 ufiltreret
• Indeholder sulfitter

Vintage Port er en portvin fra en enkelt høst, der aftappes mellem det andet og tredje år efter høsten. Den er altid rød og den portvin af alle typer, der har det længste lagringspotentiale. Dette lange lagringspotentiale skyldes de komplekse og koncentrerede druer, der anvendes til fremstillingen. Den er meget mørk i farven, rig på tanniner, med masser af krop og struktur og intens både i næsen og på ganen. Den aftappes ufiltreret for at bevare alle de elementer, der kan støtte en lang lagring på flaske. I sin ungdom er den mørklilla, og den røde farve bliver med tiden lysere. Det tager dog årtier, hvis ikke et århundrede, før de brune nuancer viser sig. Frugtaromaerne forbliver bevaret gennem hele Vintage Ports levetid. I den indledende fase er den friskere, og med tiden kommer flere aromaer af tørret frugt frem. For de fleste portvinsamlere og -elskere er Vintage Port den mest værdsatte portvin. Den produceres i små mængder. Den årlige produktion overstiger sjældent 1% af den samlede portvinsproduktion. Og det er kun begrundet i, at vi har brug for en kombination af faktorer: fremragende vejrforhold på de bedste marker til at dyrke druer i Douro. Her handler det ikke om kvantitet, men om at bringe det bedste af det bedste på flaske, så vi eller den næste generation kan nyde det. I de bedste årgange vil vores Vintage Port indeholde druer fra de forskellige Quintaer for at opnå så meget kompleksitet, som de bedste druer kan frembringe. Det var for eksempel tilfældet i 2005, 2007 eller 2011. Der er andre år, hvor perfektionen ikke er opnået i alle vingårde. Men når vi i vores flagskib og mest konsistente Quinta, Vale d'Agodinho, har fået druer under perfekte forhold og med fremragende kvalitet, som vi mener giver en vidunderlig Vintage Port, så aftapper vi en såkaldt Single Quinta Vintage Port. Det er for eksempel tilfældet med årgangene 2008, 2010 eller 2013. Drik den ung, hvis du vil nyde friskheden og intensiteten af den bedste portvin, eller vent nogle år, så vil du opleve elegance, kompleksitet og harmoni i en flaske portvin.

Producent: Quevedo - Quinta da Sra. do Rosário, 5130-326 S. João da Pesqueira, Portugal