Aïoli auf Kartoffelbasis, Knoblauch-Confit aus dem lauwarmen Öl und ein Brotsalat, der mit dem Confit-Öl gebraten wird: drei Rezepte von unserem Knoblauchfest für den rosa Knoblauch aus Lautrec. Dazu ein Rosé aus der Provence.

Zehn Zehen rosa Knoblauch, Wasser, ein Ei und ein Löffel Senf: Die traditionelle Knoblauchsuppe aus Lautrec ist in zwanzig Minuten fertig und wird am Ende mit einer kleinen Mayonnaise gebunden. Für 4 Personen, dazu ein Sauvignon von der Loire.

Krustenbrot rösten, mit rosa Knoblauch einreiben, Sardine drauf, Olivenöl, Pfeffer, Koriander: das Apéro-Rezept von Sternekoch Christian Lohse in zehn Minuten. Dazu, als süßer Gegenspieler, ein gut gekühlter Jurançon moelleux vom Clos Lapeyre.

Wir lieben Knoblauch! In allen Variationen. Am allerliebsten haben wir den süßlich-scharfen rosa Knoblauch aus Lautrec. Sein Aroma entfaltet sich sehr subtil ohne die anderen Zutaten der jeweiligen Speise zu überdecken. Die neue Ernte ist gerade eingetroffen und die hübschen rosa Zöpfe durchdringen den Laden mit ihrem Duft … und die heimische Küche gleich mit. Zum Beispiel, wenn Sie die Sopa Alentejana. Die Hauptbestandteile? Brot, Koriander, Olivenöl, ein Ei und viel Knoblauch!