{"product_id":"bacalhau-a-lagareiro-kabeljau-in-knoblauch-olivenol-120g-tricana-conserveira-de-lisboa","title":"Bacalhau à Lagareiro – Kabeljau in Knoblauch-Olivenöl 120g Tricana","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eÀ lagareiro heißt: so viel Olivenöl, dass es der Ölmüller selbst nicht besser hinbekommt.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDer Kabeljau wird gebraten, bevor er in die Dose kommt, und erst dann in Olivenöl mit Knoblauch eingelegt. Das ist der Unterschied zum Bacalhau com Alho, der dieselben vier Zutaten hat, aber roh eingelegt wird. Beim Öffnen sieht man große helle Stücke mit gebräunten Rändern, dazwischen Knoblauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eBacalhau à lagareiro ist in Portugal ein Sonntagsgericht: Kabeljau im Ofen, ertränkt in Olivenöl, dazu mit der Faust plattgedrückte Kartoffeln. Der Name kommt vom \u003cem\u003elagareiro\u003c\/em\u003e, dem Mann an der Ölpresse, und ist eine Ansage zur Ölmenge. Das Braten gibt dem Fisch Röstaromen, die der eingelegte Bacalhau nicht hat, und macht ihn fester. Mit 25 g Eiweiß auf 100 g und knapp 6 g Fett ist die Dose dabei magerer, als das Gericht klingt.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTricana ist die Marke der Conserveira de Lisboa, die seit 1930 in der Rua dos Bacalhoeiros sitzt, der Straße der Stockfischhändler. Der Kabeljau wird entsalzen, gebraten und von Hand in die Dose gelegt, dann mit Olivenöl und Knoblauch aufgefüllt. Die Dosen werden dort in bedrucktes Papier gewickelt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eErwärmen Sie den Doseninhalt kurz in der Pfanne, dann kommt das Öl wieder in Bewegung und der Knoblauch riecht wie frisch gebraten. Dazu Salzkartoffeln oder Brot, ein wenig Petersilie, schwarze Oliven. Ein Vinho Verde passt, ein einfacher Roter aus dem Douro auch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eÜber Tricana\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eTricana ist seit 1942 die Marke der Conserveira de Lisboa, ein paar Schritte hinter der Praça do Comércio – bis heute wird dort von Hand verpackt. \u003ca href=\"\/blogs\/news\/conserveira-de-lisboa-rua-dos-bacalhoeiros\"\u003eZu Besuch in der Rua dos Bacalhoeiros →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Conserveira de Lisboa","offers":[{"title":"Dose 120g","offer_id":53717069070602,"sku":"MP-BACA-TRICANA-0001","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/hf_20260915_084048_17df76c8-6902-4bb4-ab8e-e61aa6fd386f_label.jpg?v=1789462308","url":"https:\/\/miitrephilippe.com\/products\/bacalhau-a-lagareiro-kabeljau-in-knoblauch-olivenol-120g-tricana-conserveira-de-lisboa","provider":"Maître Philippe \u0026 Filles","version":"1.0","type":"link"}