{"title":"Nyhed i sortimentet","description":"\u003cp\u003eOplev vores nye sortiment af udsøgte delikatesser fra europæiske familievirksomheder!\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eDisse specialiteter af høj kvalitet, perfektioneret gennem generationer, finder du i vores \"Nyheder i sortimentet\"-kollektion – med 5 % rabat på alle nyheder.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eHvert produkt forbliver i dette udvalg, der hele tiden fornyes, i 30 dage. Kig forbi med jævne mellemrum for at opdage friske tilføjelser og lade dig inspirere af traditionelt håndværk.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bretonische-galettes-und-palets-pur-beurre-metalldosen-170g-freiheit-atelier-d","title":"Bretonske galettes og palets \"pur beurre\" - metaldåser 170g \"Frihed\"","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLækre bretonske galettes og palets med den gode smag af saltet smør i en meget dekorativ metaldåse. Ikke kun til Valentinsdag!\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e4 bretonske palets med kærnesmør, pakket med 2 i \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003efriskhedspakker\u003c\/span\u003e, og\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e12 bretonske galettes med kærnesmør, pakket med 6 i friskhedspakker.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003eDisse delikate småkager med den gode smag af smør begejstrer stadig alle generationer den dag i dag.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOpbevares tørt og køligt og bør spises hurtigt efter åbning. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Atelier D","offers":[{"title":"Metaldåse à 170 g \"Polaroid\"","offer_id":53770356982026,"sku":"MP-LIBER-ATELI-0001","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/un-vent-de-liberte_label.jpg?v=1789836704"},{"product_id":"gelee-de-piment-despelette-chili-gelee-110g-atelier-du-piment","title":"Gelée de Piment d'Espelette – Chiligele 110g Atelier du Piment","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eFire ingredienser, én landsby: geléen af Piment d'Espelette, som vi serverer til fåreost og foie gras.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eAtelier du Piment ligger i selve Espelette, den baskiske landsby, der har givet den røde chili sit navn. Familien har dyrket Piment siden 2002 og forarbejder den selv – lige fra pulver og cornichoner til denne gelé. I glasset har den en lysende rød-orange farve, og den er klar nok til, at man kan se chiliernes frugtkød i den.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003ePiment d'Espelette er ikke en stærk chili, men en frugtig, let røget variant med en mild varme, der først kommer efter den første skefuld. I geléen bevares præcis dette: sødme og frugt forrest, som i en peberfrugtkonfiture, og en varm prikken bagest, der ikke brænder. Konsistensen er smørbar og fast, ikke flydende.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003ePimentchiliernes frugtkød koges ind med sukker og pektin, og citronsyre sørger for geleeringen. Mere er der ikke i – ingen farvestoffer, ingen konserveringsmidler.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eEn knivspids er nok: til frisk gedeost eller baskisk fåreost som Ossau-Iraty, til foie gras eller en terrine, eller som glasur på and og lammekoteletter de sidste minutter i ovnen. Opbevares i køleskab efter åbning. En Irouléguy eller en kølig Jurançon passer godt hertil.\u003c\/p\u003e","brand":"Atelier du Piment","offers":[{"title":"Glas à 110 g","offer_id":53772872024330,"sku":"MP-GELE-MAPI-0001","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/gelee-piment-espelette_label.jpg?v=1789885968"},{"product_id":"guindillas-dibarra-milde-grune-peperoni-aus-dem-baskenland-300g-annes-rozes","title":"Ibarra-peberfrugter - milde grønne chilipebre fra Baskerlandet 300g","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTil alle, der gerne vil servere noget grønt og pikant til charcuteri-brættet: milde syltede peperoni fra det spanske Baskerland.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eAnne Rozès fra det franske Baskerland sylter her Guindillas d'Ibarra – slanke, lysegrønne peperoni fra provinsen Gipuzkoa i det spanske Baskerland. I glasset på 300 g ligger de hele, med stilk, i en let uklar eddikelage. En baskisk specialitet, der er kendt som en klassisk tapa eller antipasto.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSmagsmæssigt er de sødligt-syrlige med en mild til medium styrke – væsentligt mere afdæmpede end en peperoncini eller en jalapeño, snarere et blidt pift end en egentlig ild. Kødet forbliver sprødt, og eddikenoten er til stede, men ikke dominerende.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eServér dem klassisk som tapa, gerne sammen med Manchego eller en skive Jamón, fint hakket i en omelet eller salat, eller som et syrligt indslag i en sauce.\u003c\/p\u003e","brand":"Anne Rozes","offers":[{"title":"Glas à 290 g","offer_id":53783472537866,"sku":"MP-GUIND-ANNE-4067","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/guindillas-dibarra-anne-rozes_label.jpg?v=1790014697"},{"product_id":"milde-cevennen-zwiebel-aop-oignon-doux-des-cevennes-ernte-2026-domaine-castel-riquet","title":"Mild Cevenner-løg AOP | Oignon Doux des Cévennes - Høst 2026","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eEn løg, der ikke kender tårer: det mildeste løg fra Cevennen med beskyttet A.O.P.-betegnelse.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eOignon Doux des Cévennes stammer fra et begrænset område i departementet Gard i Okcitannien og har været beskyttet med AOC-betegnelsen siden 2003 og med den europæiske AOP-betegnelse siden 2008. Skallen er papirtynd og perlemorsfarvet til svagt kobberfarvet, mens frugtkødet er snevidt og meget saftigt. Fordi det næsten ikke indeholder svovlholdige stoffer, får det næsten ingen til at græde, når det skæres i – hvilket er usædvanligt for et løg.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eRå smager det sprødt og mildt med en fin sødme, der minder om honning, helt uden den sædvanlige skarphed. Når det tilberedes, bliver det glasagtigt og fløjlsblødt og udvikler en dyb aroma med lette nuancer af kastanje. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eFinthakket passer det råt i salater, hvor et almindeligt løg ville være for dominerende. Når det er tilberedt, egner det sig til løgkonfit, løgkage eller til skånsom simring som tilbehør til kød og fisk. Opbevares det bedst tørt og beskyttet mod lys, så holder det sig længe og spirer ikke.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eProduktion: De stejle skråninger i Cevennen giver kun mulighed for dyrkning på kunstigt anlagte terrasser, de såkaldte bancelles. Her vokser løgene i mineralrig skiferjord, præget af skiftet mellem varme sommerdage og kølige nætter, og plejes og høstes ved traditionelt håndarbejde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEt kig på høsten hos Domaine Castel-Riquet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cvideo src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/videos\/c\/o\/v\/205d9fa120d04b608874d763c1a8571d.mp4\" controls=\"controls\" playsinline=\"\" muted=\"\" preload=\"metadata\" style=\"width: 100%; height: auto; border-radius: 8px;\"\u003e\u003c\/video\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Castel-Riquet","offers":[{"title":"Net på ca. 1 kg","offer_id":53783586472202,"sku":"MP-OIGNO-RIQUET-0001","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/filets_oignons_doux_des_cevennes.jpg?v=1791633631"},{"product_id":"confits-de-canard-du-perigord-2-keulen-entenconfit-copy","title":"Traditionel gåseconfit 2 lår","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eVed \"confit\"-tilberedning (hvilket betyder at tilberede i sit eget fedt) får disse andelår fra det sydvestlige Frankrig et mørt og smagfuldt kød. Det er nemt at tilberede; du skal blot varme lårene i ovnen, så er de klar til servering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDen \"confiterede\" tilberedningsmetode, der længe har været brugt i Périgord, gjorde det tidligere muligt at opbevare tilberedt and i flere uger.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003eMan lagde det \"confiterede\" kød i lerkrukker og dækkede det med fedtet, der størknede i den kølige kælder med et låg af saltet fedt ovenpå. Og så var sagen klaret...\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSaftige lår fra ænder, der primært er fodret med GMO-frit majs, konserveret i fineste andefedt. Klassisk fransk husmandskost, der varmer krop og sjæl.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eGodt at vide: Tilberedning\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eVarm dåsen op i et varmt vandbad, indtil fedtet bliver flydende, tag lårene op og opvarm dem langsomt på panden eller i ovnen, mens du jævnligt drypper dem med fedtet, indtil skindet er sprødt. Servér med kartofler stegt i gåsefedt med hvidløg og persille, svampe eller grønne bønner. De kan også spises kolde: Skrab fedtet af og servér med løgconfit eller grov sennep og en sprød salat. I glasset passer en kraftig rødvin fra det sydvestlige Frankrig, for eksempel en Cahors. Gem det overskydende gåsefedt; det er det bedste fedtstof til stegning af kartofler.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Conserverie Les Bouriettes","offers":[{"title":"Dåse 600 g (2 fileter)","offer_id":53803996774666,"sku":"MP-GANS-BOURIETTES-0001","price":27.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/7b13a512-image_label.jpg?v=1790620094"},{"product_id":"schwarzer-knoblauch-aus-lautrec-80g-la-lautrecoise","title":"Sort hvidløg fra Lautrec 80g La Lautrecoise","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eDen samme lyserøde hvidløg fra Lautrec, blot forarbejdet en måned længere: sort, blød og mild.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa Lautrecoise er familievirksomheden i Lautrec i Tarn, hvorfra vores lyserøde hvidløg også kommer. Til denne sorte hvidløg bruger gården udelukkende lyserød hvidløg fra egen avl. I glasset er der omkring 25 fed, stadig i deres skal, hvilket svarer til cirka tre løg. Når de åbnes, er feddene dybsorte og skinner let.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDen friske hvidløgs skarphed er væk. Feddene er bløde og nærmest cremede; man kan mase dem med en gaffel. Smagen er mild og rund. De, der finder rå hvidløg for kraftig, vil ofte være glade for denne variant.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote dir=\"ltr\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFremstilling: De friske løg kommer i et varmekammer i 15 dage og eftermodnes derefter i yderligere 15 dage. Det tager i alt en måned, før det hvide hvidløg bliver til sort. Udgangsproduktet er lyserødt hvidløg fra Lautrec med Label Rouge og beskyttet geografisk betegnelse (BGB).\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTryk blot feddet ud af skallen. Passer til salat og vinaigrette, i saucer, til både salte og søde retter. Prøv et fed mast på brød med saltet smør eller til en lagret gedeost.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"Rosa Knoblauch aus Lautrec beim Trocknen\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/Lautrecoise_Sechage_Ail-rose.jpg?v=1631477639\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eDet lyserøde hvidløg fra Lautrec er ligeledes kendt for sin lange holdbarhed, da det kan holde sig fra én høst til den næste under gode forhold (konstant temperatur på 12 til 15 °C på et tørt og velventileret lager).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProducent: Sébastien Marty (La Lautrecoise), 5 rue Obscure, 81440 Lautrec, Frankrig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpskriftsidéer:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"http:\/\/miitrephilippe.com\/blogs\/rezepte\/15468625-knoblauch-sardinen-bruschetta-mit-koriander-und-sauternes\" target=\"_blank\"\u003eHvidløgs-sardin-bruschetta med koriander\u003c\/a\u003e og \u003ca href=\"http:\/\/miitrephilippe.com\/blogs\/rezepte\/42330433-sopa-alentejana-brot-knoblauch-suppe-aus-dem-alentejo\" title=\"http:\/\/miitrephilippe.com\/blogs\/rezepte\/42330433-sopa-alentejana-brot-knoblauch-suppe-aus-dem-alentejo\" target=\"_blank\"\u003eSopa Alentejana (hvidløgs-brød-suppe fra Alentejo)\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"La Lautrecoise","offers":[{"title":"Glas à 80 g","offer_id":53817178325258,"sku":"MP-NOIR-LAUTREC-0001","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/Schwarzer-Knoblauch-Hand_label.jpg?v=1790450607"},{"product_id":"saucisson-sec-mit-truffel-250g-charcuterie-millas","title":"Saucisson Sec med trøffel 250g - Charcuterie Millas","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eEn klassiker med et strejf af luksus: Saucisson sec fra Tarn, raffineret med ægte sommertrøffel.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eCharcuterie Millas fremstiller denne saucisson i Monts de Lacaune, hvor pølsen også tørrer naturligt. Basen er den klassiske opskrift af mager svinemørbrad og spæk, krydret med salt og peber – raffineret med 2 % sommertrøffel. Når man skærer den ud, ses fine mørke trøffelstykker i det lyse kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSmagen forbliver jordagtig og krydret frem for påtrængende: Sommertrøffelen giver en fin, let svampeagtig note, der blander sig med pølsens kraftige, let sødlige krydring, i stedet for at overdøve den. Dette er ikke en trøffeleksplosion af en pølse, men en saucisson sec med et diskret ekstra lag – til alle, der kan lide den klassiske pølse og har lyst til lidt ekstra.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFremstilling: Pølsen modner og tørrer naturligt i Monts de Lacaune, helt uden nitritsalt og uden farvestoffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eServeres i tynde skiver ved stuetemperatur, for eksempel til brød og smør eller som pålæg til en aperitif. En tør hvidvin eller en let, afkølet rødvin fra det sydvestlige Frankrig passer godt til.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eBemærk:\u003c\/strong\u003e Produktet modner løbende og taber i den forbindelse naturligt vægt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVærd at vide:\u003c\/strong\u003e Den sommertrøffel (Tuber aestivum), der anvendes her, er mildere end den sorte vintertrøffel og smager mere nøddeagtig og jordet end intenst parfumeret. Med en andel på 2 % fungerer den som en fin undertone, ikke som en dominerende trøffelsmag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eHvidt lag på pølsen?\u003c\/strong\u003e Det er ”blomsten” (fleur blanche), der opstår under modningen: det er ikke en fejl, men et tegn på håndværksmæssig fremstilling. Den er spiselig og kan tørres af med en klud. \u003ca href=\"\/da\/blogs\/news\/weisser-flaum-auf-dem-saucisson-fleur-blanche\"\u003eHvad blomsten er, hvordan du opbevarer din saucisson, og hvordan du genkender ægte fordærv →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Charcuterie Millas","offers":[{"title":"Styk à ca. 250g","offer_id":53821788291338,"sku":"MP-TRUFF-MILLAS-0001","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/saucissontruffe_1.jpg?v=1790540802"},{"product_id":"ketchup-aux-tomates-francaises-250g-la-perle-des-dieux","title":"Fransk tomatketchup 250g - La Perle des Dieux","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eKetchup fra fiskekonservesfabrikken: La Perle des Dieux fornyr klassikeren med franske tomater og cidereddike.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eHuset fra Saint-Gilles-Croix-de-Vie kender I hos os egentlig som sardinkonserves. Denne flaske indeholder ingen fisk, men derimod det, der hører til. 250 g, og størstedelen er tomat: 70,62 % tomatpuré fra fransk høst. Ingredienslisten har ti punkter og er fri for fortykningsmidler, smagsstoffer og konserveringsmidler.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eI stedet for den sædvanlige lagereddike står der cidereddike på listen – det tager toppen af syren og tilføjer en æbleagtig tone. Hertil løg, hvidløg og salt fra Guérande, samt krydderierne muskatnød, kardemomme og koriander. Det er en afstikker fra supermarkedets hylde: mindre eddikeskarphed, men derimod en varm, næsten julet kryddernote i baggrunden. Med 16,7 g sukker pr. 100 g er det stadig en ketchup og ikke en tomat-chutney.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eProduktion: Producenten oplyser opskriften, men ingen oplysninger om fremgangsmåden – hvor længe den koges ind, og om tomaterne stammer fra en bestemt region, fremgår ikke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa Perle des Dieux anbefaler den til fish \u0026amp; chips, paneret fisk, friterede blæksprutter og fiskekroketter – og udtrykkeligt til deres Thon Germon, den hvide tun. Hos os passer den lige så godt til sardinerne til stegning i Beillevaire-fadet smør, som kommer fra samme hus.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eVærd at vide: Cidereddike og Sel de Guérande\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eIndustriel ketchup bliver næsten altid syrnet med lagereddike, som smager rent surt og ellers ikke bidrager med noget. Cidereddike fremstilles af gæret æblemost og bringer sin egen frugtsmag med sig. Begge ingredienser, eddiken og saltet fra Guérande, stammer fra den samme atlanterhavskyst, hvor konservesfabrikken også ligger. Ketchupen forbliver dermed geografisk i sardinernes nabolag.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Perle des Dieux","offers":[{"title":"Glas 250 g","offer_id":53825695219978,"sku":"MP-KETC-MARTI-4086","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/8a515c23-image_label.jpg?v=1790619109"},{"product_id":"sauce-la-piquante-scharfe-sauce-aus-fermentierten-chilis-110g-la-perle-des-dieux","title":"Sauce La Piquante – stærk sauce af fermenterede chilier 110g La Perle des Dieux","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eSeksti procent fermenterede chilier i en sauce fra en sardinnekonservering, der er beregnet til fisk.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa Perle des Dieux fra Saint-Gilles-Croix-de-Vie har altid produceret fiskekonserves. Denne sauce er beregnet til at stå ved siden af på bordet. Fem ingredienser, mere behøver den ikke: fermenterede chilier med 60,05 % indhold, cideeddike, sukker, Sel de Guérande og fiber fra linfrø. Chilierne er en navngiven sort, Sucette de Provence, ikke en anonym vare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFermenteringen er den egentlige forskel. Den forvandler den rene styrke til noget syrligt-frugtbart, ligesom ved surkål eller kimchi, og cideeddikken tilfører en mild æblenote oveni. Den bindes ikke med stivelse eller fortykningsmiddel, men med fiber fra linfrø. Saltindholdet på 2,9 g pr. 100 g viser, hvordan produktet er tænkt: ikke skefuldvis, men dråbevis. Producenten angiver ikke en styrkegrad.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eChilierne af sorten Sucette de Provence fermenteres først og smages derefter til med cideeddike, lidt sukker og Sel de Guérande. Producenten giver ingen oplysninger om fermenteringens varighed eller den videre fremgangsmåde.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa Perle des Dieux anbefaler få dråber til sardiner i olivenolie, Germon-tun, rejer og blæksprut-tapas. Husets klassiker: ristet brød, en sardin ovenpå, et par dråber over. Hos os passer det til sardinerne i olivenolie Vierge Extra og citron fra det samme hus. Opbevares i køleskabet efter åbning.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eVærd at vide: Hvorfor fermenterede chilier smager anderledes\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eVed fermentering arbejder mælkesyrebakterier i chilien, før den bliver til sauce. Heri dannes mælkesyre, og smagen får en dybde, som friske eller tørrede chilier ikke har: mindre skarp, mere frugt og syre. Det samme princip ligger bag surkål og kimchi. Derfor smager man først chilien i denne sauce og først derefter styrken.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Perle des Dieux","offers":[{"title":"Flaske à 110 g","offer_id":53827372941578,"sku":"MP-PICANT-PERLE-0001","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/la-piquante_label.jpg?v=1790664302"},{"product_id":"tomatensauce-lensoleillee-mit-basilikum-130g-la-perle-des-dieux","title":"Tomatsauce L'Ensoleillée med basilikum 130g La Perle des Dieux","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eSaucen til sardenfisk: Tomat, basilikum og olivenolie, fremstillet af en sardenfiskkonserveringsvirksomhed fra Vendée.\u003c\/h3\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa Perle des Dieux i Saint-Gilles-Croix-de-Vie ved Vendées kyst har konserveret fisk på dåse i 130 år. Med L'Ensoleillée, ”den solrige”, har de fremstillet en sauce, der passer perfekt til: en tomatsauce med 10 % basilikum, olivenolie, ristede løg og hvidløg. I glasset på 130 g er der en fyldig, rød sauce, hvor man kan se basilikumbladene, og portionen rækker til en dåse fisk og et par skiver brød.\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDen smager af modne tomater og ikke meget andet: Med 10 % er basilikummen ikke blot pynt, men giver smagen, de ristede løg tilfører en let sødme, og hvidløget forbliver i baggrunden. Den er mindre syrlig og mindre jævn end en pastasauce fra supermarkedet, mere som en tomatbase fra et sydlandsk køkken, med salt fra Guérande i stedet for industrisalt.\u003c\/p\u003e\u003cblockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSaucen består af godt to tredjedele af tomatpuré, samt en andel tomatkoncentrat, basilikum, olivenolie, ristede løg, hvidløg, Sel de Guérande, lidt sukker og citronsaft. Den koges ind i glasset og kan opbevares uden køling, så længe glasset er uåbnet.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eProducenten har tænkt den til sine sardenfisk, makreller, tunfisk, muslinger og blæksprutter. Husets anbefaling: Bruschetta med et lag sauce, makrelfileter og et par oliven ovenpå, kortvarigt i ovnen. Den kan dog også spises kold som dip til en dåse sardenfisk i olivenolie, som base til en hurtig pasta eller på en skive ristet brød med et glas Muscadet.\u003c\/p\u003e","brand":"Perle des Dieux","offers":[{"title":"Glas à 130g","offer_id":53827416981770,"sku":"MP-TOMA-PERLE-4089","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/l-ensoleillee_label.jpg?v=1790664673"},{"product_id":"krautersauce-la-persillee-mit-petersilie-und-dill-130g-la-perle-des-dieux","title":"Kryddersauce La Persillée med persille og dild 130g La Perle des Dieux","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eDen grønne søster til sardenen: en flødesauce fyldt med urter, fremstillet af en sardinnekonserveringsvirksomhed fra Vendée.\u003c\/h3\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa Perle des Dieux i Saint-Gilles-Croix-de-Vie ved Vendées kyst har konserveret fisk på dåse i 130 år. Med La Persillée, ”persillelingen”, har de fremstillet en sauce, der passer til deres dåser: en cremet sauce af mælk og fløde med persille, dild, persillefransk og estragon samt et skvæt citron. I 130-g-glasset findes en bleggrøn, spraglet creme, som er nok til en dåse fisk og et par kartofler.\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003ePersille og dild udgør tilsammen 14 % af saucen, og hertil kommer persillefransk og estragon, så den først smager af friske urter og først derefter af fløde. Citronen holder den let, mens saltet fra Guérande forbliver i baggrunden. Den minder mere om en sauce verte fra bistrokøkkenet end om en remoulade: ingen mayonnaise, ingen eddike, intet sukker.\u003c\/p\u003e\u003cblockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eBasen er mælk og fløde, hertil citronsaft, de fire urter, lidt linfrøfibre til at binde saucen, Sel de Guérande og peber. Saucen koges ind i glasset og kan opbevares uden køling, så længe den ikke er åbnet.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eProducenten anbefaler den til sardenier i olivenolie med dampkartofler, og det er netop dens rette plads: kold fra glasset til en dåse sardinier eller makrel, til dampet hvid fisk, laks eller rejer. Den kan også bruges som dip til rå grøntsager eller på et stykke brød under et sardiinfilet. Tag den kort før servering ud af køleskabet, så urterne kommer bedre til sin ret.\u003c\/p\u003e","brand":"Perle des Dieux","offers":[{"title":"Glas à 130 g","offer_id":53827491954954,"sku":"MP-PERSIL-PERLE-4090","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/la-persillee_label.jpg?v=1790665667"},{"product_id":"zitronensauce-la-zestee-mit-kalamansi-und-schalotte-130g-la-perle-des-dieux","title":"Citronsauce La Zestée med kalamansi og skalotteløg 130g La Perle des Dieux","description":"\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eVidste du: Kalamansi\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eKalamansi er en lille citrusfrugt fra Filippinerne, et kryds mellem mandarin og kumquat. Saften smager af lime med et strejf af mandarin og er mindre bitter end citron.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eSmørsaucen til sardin: citron, kalamansi og skalotteløg, fremstillet af en sardinndåsebrik i Vendée.\u003c\/h3\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa Perle des Dieux i Saint-Gilles-Croix-de-Vie ved Vendées kyst har konserveret fisk på dåse i 130 år. Med La Zestée, ”den friske”, kommer den tredje sauce i serien, den nyeste i sortimentet: en cremet sauce af mælk, fløde og smør, syrnet med cidereddike, kalamansisaft og frisk citronsaft, samt skalotteløg. I 130-g-glasset findes en bleg, glat creme, som er nok til en dåse fisk og to skiver brød.\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDen smager først af citrus og derefter af smør: kalamansisaften udgør med 6,6 % størstedelen af syren, citronen giver blot den sidste finish, og skalotteløget tilfører en let skarphed nedenunder. Den er rigere end persille-sauce fra samme serie og tættere på en beurre blanc end en citronmayonnaise: ingen æg, intet sukker, ingen sennep.\u003c\/p\u003e\u003cblockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eBasen er mælk, fløde og sødmælkssmør, samt cidereddike, skalotteløg, kalamansisaft, frisk citronsaft, lidt linfrøfibre til at binde og Sel de Guérande. Saucen koges ind i glasset og kan opbevares uden køling, så længe glasset er uåbnet.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eProducenten anbefaler den til sardiner i olivenolie, og husets anbefaling er enkel: ristet landbrød, derefter saucen, sardiner i olivenolie og et par ringe råt skalotteløg. Den passer lige så godt til grillet fisk, laks, rejer og kammuslinger, enten kold fra glasset eller kortvarigt opvarmet. Tag den ud af køleskabet før servering, så bliver smørret blødt, og citronen træder tydeligere frem.\u003c\/p\u003e","brand":"Perle des Dieux","offers":[{"title":"Glas à 130g","offer_id":53827623682314,"sku":"MP-ZITR-PERLE-4091","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/la-zestee_label.jpg?v=1790667149"},{"product_id":"confit-de-canard-a-lancienne-entenconfit-2-keulen-550g-les-bouriettes","title":"Confit de Canard på gammeldags manér (andeconfit 2 lår) 550g Les Bouriettes","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eEn confit, som man laver den på gården: to andelår, fire ingredienser, masser af tid.\u003c\/h3\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLes Bouriettes er en gård nær Martel i Lot, i det nordlige Quercy, hvor der opdrættes ænder, som forarbejdes direkte på stedet. I den runde dåse ligger to hele lår fra franske ænder, indlejret i deres eget fedt. Når man åbner den, ser man først det faste, lyse fedtlag, og derunder det mørke, møre kød, der løsner sig fra benet med en gaffel.\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eKødet har en kraftig smag af and og er samtidig mørt, som om det er braiseret, ikke stegt. Det grå havsalt fra Noirmoutier, som udgør 1,4 % af opskriften, giver en mild, mineralsk krydring, og ellers er der kun tilsat peber: ingen aromaer, ingen konserveringsmidler, intet nitritsalt. Forskellen fra industrielt fremstillet confit ligger i bruningen før tilberedningen, som giver skindet farve og fedtet ristede noter.\u003c\/p\u003e\u003cblockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDe rå lår saltes i gråt salt fra Noirmoutier, skylles derefter, brunes i støbejernsgryder og tilberedes langsomt i andefedt, \"à l'ancienne\", som navnet antyder. Derefter lægges de i dåsen sammen med fedtet, hvor de konserveres.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eVærd at vide: Tilberedning\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eVarm dåsen op i et vandbad, indtil fedtet bliver flydende, tag lårene ud og varm dem langsomt op på panden eller i ovnen, mens du løbende øser fedt over dem, indtil skindet er sprødt. Servér med kartofler stegt i andefedt med hvidløg og persille, svampe eller grønne bønner. Den kan også spises kold: Skrab fedtet af og servér med løgconfit eller grov sennep og en sprød salat. Drik en kraftig rødvin fra det sydvestlige Frankrig til, for eksempel en Cahors. Gem det overskydende andefedt; det er det bedste fedtstof til stegning af kartofler.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Conserverie Les Bouriettes","offers":[{"title":"Dåse 550g (2 køller)","offer_id":53827800039690,"sku":"MP-CANA-BOURIETTES-0001","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/confit-bouriettes_label.jpg?v=1790672049"},{"product_id":"confierte-entenkeulen-in-orangensauce-550g-les-bouriettes","title":"Confiterede andelår i orangesauce 500 g - Les Bouriettes","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eCanard à l'orange, klassikeren fra det franske borgerkøkken, klar på dåse.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLes Bouriettes holder til i Martel i Quercy, midt i sydvestens anderegion. I den runde dåse ligger to confiterede andelår og appelsinsaucen, i alt 550 g, beregnet til to personer. Andekødet kommer fra Frankrig. Efter åbning skal du blot bruge en ovn og et kvarter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSaucen er det, der adskiller denne ret fra en almindelig confit. Appelsinsaft samt appelsiner og citroner inklusive skal udgør 45 % af den, hvidvin yderligere 45 %. Hertil kommer honning (5 %), lidt sukker og én procent Curaçao. Skallen giver den fine bitterhed, som en Canard à l'orange kræver, vinen giver syren, og honningen afrunder smagen. Det confiterede kød løsner sig af sig selv fra benet.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLårene confiteres, det vil sige tilberedes langsomt i deres eget fedt, og kommes i dåsen sammen med saucen. Der krydres med havsalt fra Noirmoutier, som udgør 1,4 % af saucen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eVægt: 550 g (2 lår, til 2 personer)\u003cbr\u003eKød: And, oprindelse Frankrig\u003cbr\u003eSauce: Appelsinsaft, appelsiner og citroner med skal 45 %, hvidvin 45 %, honning 5 %, sukker 3 %, Curaçao 1 %, kartoffelstivelse, havsalt fra Noirmoutier 1,4 % (andele baseret på saucen)\u003cbr\u003eAllergener: Sulfitter (hvidvin)\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eVærd at vide: Tilberedning\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eLæg lårene i et ovnfast fad med skindsiden opad, og hæld saucen over. Sæt i ovnen i 15 til 20 minutter ved 180 °C, indtil skindet får farve, og saucen koger let ind. Servér med kartofler stegt i andefedt, en kartoffelgratin eller blot et stykke baguette til at dyppe i saucen. I glasset passer en kraftig rødvin fra det sydvestlige Frankrig, en Cahors ville være den direkte nabo.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Conserverie Les Bouriettes","offers":[{"title":"Dåse 500 g (2 fileter)","offer_id":53835740872970,"sku":"MP-ORAN-BOURIETTES-0001","price":27.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/cuisses-canard-orange-bouriettes_label.jpg?v=1790764077"},{"product_id":"entenmagen-confits-aus-dem-quercy-180g-les-bouriettes","title":"Andeconfit fra Quercy 180g Les Bouriettes","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eKlassikeren over dem alle: Salade landaise, serveret lun over salatbladene.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eHos Les Bouriettes i Martel i Quercy tilbereder de andekråser (gésiers) som man altid har gjort i det sydvestlige Frankrig: langsomt i deres eget andefedt, indtil det faste muskelkød bliver mørt. Den runde dåse indeholder 180 g og rækker til en forret for tre personer. Ingredienslisten består af fire punkter og er fri for alt det, man ellers finder i konserves: andekråser, andefedt, 1,4 % gråt havsalt fra Noirmoutier samt peber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eEn gésier er andens kråse, og den smager anderledes end alle andre dele af dyret: markant kraftigere end brystet, mere fast i biddet og langt mindre fed end en confiteret andelår. Den lange tilberedning i fedt gør, at den forbliver fast uden at blive sej. Den krydres kun med salt og peber, så intet kommer mellem dig og kødet.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eKråserne confiteres i andefedt og fyldes i dåsen sammen med fedtet. Der krydres med det grå salt fra Noirmoutier, som huset også bruger i deres øvrige opskrifter.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eVægt: 180 g (til 3 personer)\u003cbr\u003eIngredienser: andekråser, andefedt, 1,4 % gråt havsalt fra Noirmoutier, peber\u003cbr\u003eAllergener: ingen angivet\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eVærd at vide: Tilberedning\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eVed behov kan dåsen varmes i et vandbad for at fjerne fedtet, hvorefter kråserne skæres i skiver og lunes på panden, før de vendes i salaten. Klassisk serveres den med grøn salat, valnødder og valnøddeolie, gerne med brasede kartofler eller et stykke landbrød til. Drik en fyldig rødvin fra det sydvestlige Frankrig til. Smid ikke fedtet i dåsen ud – det er førsteklasses stegefedt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Conserverie Les Bouriettes","offers":[{"title":"Dåse à 180g","offer_id":53835971756298,"sku":"MP-GESI-BOURIETTES-0002","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/gesiers-canard-confits-les-bouriettes_label.jpg?v=1790772603"},{"product_id":"confit-de-pigeon-taubenconfit-2-teile-630g-les-bouriettes","title":"Duer i confit (dueconfit 2 dele) 630g Les Bouriettes","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eDue fra Vendée, confiteret i andefedt: En søndagsmiddag fra Quercy, der står på bordet på tyve minutter.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLes Bouriettes er en lille konservesfabrik i Martel i Quercy, nord for Lot. I denne dåse ligger to portioner due i andefedt. Fuglene stammer fra et opdræt i Vendée. Opskriften er lige så kort som husets andeconfit: Due, andefedt, gråt salt fra Noirmoutier og peber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDue er mørkt kød. Det smager kraftigere end and og har en let vildtsmag, men ikke den skarphed, man finder hos ægte vildt. Gennem den langsomme tilberedning i fedtet bliver det så mørt, at det løsner sig fra benet med en gaffel. Det grå salt giver krydring uden at dominere. Duekødet udgør 40 % af dåsens indhold, resten er primært det andefedt, det er tilberedt i.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDuerne saltes med gråt salt fra Noirmoutier, brunes i en støbejernsgryde og tilberedes derefter langsomt i andefedt. Først derefter kommes de i dåsen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTag stykkerne op af fedtet og steg dem ved høj varme i en stegegryde i to minutter på hver side. Lad dem derefter trække i 15 minutter ved svag varme. Tilbehøret kan, som i det sydvestlige Frankrig, være kartofler stegt i andefedt, små ærter eller hestebønner, og i glasset en kraftig rødvin fra det sydvestlige Frankrig. Det resterende andefedt behøver du ikke at smide ud. Det kan holde sig i køleskabet, kan fryses ned i portioner og giver de næste stegte kartofler en fantastisk smag.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eVærd at vide: Opdrættet due og palombe\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eDette er en opdrættet due. I salmis de palombe fra Baskerlandet anvendes derimod den vilde ringdue fra efterårsjagten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Conserverie Les Bouriettes","offers":[{"title":"Dåse à 630g (2 dele)","offer_id":53836621316362,"sku":"MP-PIGE-BOURIETTES-0003","price":24.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/pigeon-confit-les-bouriettes_label.jpg?v=1790773544"},{"product_id":"ventresca-thunfischbauch-in-sonnenblumenol-grossdose-900g-conservas-lulina","title":"Ventresca – tunfiskemave i solsikkeolie, stor dåse 900g Conservas Lulina","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eDet møreste stykke tun i den store dåse, til tapas-aftener, salatanretninger og hele familien.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eConservas Luliña konserverer fisk og skaldyr ved Ría de Arousa i Galicien, og hos os kender I allerede husets sardiner, muslinger og blæksprutte. Ventresca er bugstykket fra gulfinnet tun (Thunnus albacares). Det er den del, som spanske kokke som det første lægger til side. Når du åbner dåsen, ser du lange, lyse fileter, der ligger lagvist og ikke falder fra hinanden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eVentresca er mere saftig og blød end almindelig tun, fordi bugen har et højere fedtindhold. Den smelter nærmest på tungen og kan deles i fine flager med en gaffel. Solsikkeolien smager neutralt og lader fisken træde i karakter, i modsætning til en kraftig olivenolie. To tredjedele af dåsens indhold er fisk, hvortil der kun er tilsat olie og salt.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFileterne lægges i dåsen i hånden, så form og tekstur bevares. Der er ingen tilsætningsstoffer.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDen store dåse er en fordel, når der er mange om bordet. For eksempel til en salat med tomater, rødløg og ristet peberfrugt eller til pintxos på ristet brød. Dertil passer en kølig Albariño fra Rías Baixas. Dåsen har lang holdbarhed. Når den først er åbnet, kan du komme resten sammen med olien i et glas, stille det køligt og spise det hurtigt.\u003c\/p\u003e","brand":"Conservas Lulina","offers":[{"title":"Dåse à 900g","offer_id":53843124191498,"sku":"MP-VENT-LULIN-0900","price":42.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/ventrescalulina900g.jpg?v=1790864475"},{"product_id":"lachs-in-olivenol-leicht-gerauchert-115g-conservas-lulina","title":"Laks i olivenolie, let røget 115g Conservas Lulina","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eLaks på dåse, som galicierne laver den: lagt i olivenolie og med et strejf af røg.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eConservas Luliña konserverer fisk og skaldyr ved Ría de Arousa i Galicien; hos os kender du allerede husets muslinger, sardiner og blæksprutte. Til denne dåse bruger Luliña atlanterhavslaks (Salmo salar) fra Norge. Når du åbner den, ser du lyserødt, saftigt kød i gylden olivenolie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLaksen er mør, men holder alligevel sammen. Den smager mildt og let røget, uden den skarphed, man finder hos koldrøget laks. Olivenolien optager røgsmagen og kan sagtens bruges med. Luliña taler selv om \"balancen mellem saftighed og fin smag\", og netop den gør den interessant til hverdagsbrug.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDåsen indeholder kun laks, olivenolie, salt og naturlig røg; der er ingen tilsætningsstoffer. Konserveringen foregår i Galicien, hvor fremstilling af konserves har en lang tradition.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003ePrøv den på et stykke ristet rugbrød med flødeost og dild, eller med kartofler, agurk og cremefraiche. Den passer også til pasta med citron og kapers – brug da lidt af olien fra dåsen. Drik en tør hvidvin til, for eksempel en Albariño. Efter åbning skal dåsen opbevares på køl og spises inden for en dag.\u003c\/p\u003e","brand":"Conservas Lulina","offers":[{"title":"Dåse á 115g","offer_id":53843162988810,"sku":"MP-LACH-LULIN-0001","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/salmonlulina.jpg?v=1790864783"},{"product_id":"berberechos-al-ajillo-picante-herzmuscheln-mit-knoblauch-und-chili-60-70-stuck-110g-la-curiosa","title":"Berberechos al Ajillo Picante – Hjertemuslinger med hvidløg og chili, 60\/70 stk. 110g La Curiosa","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eSmå hjertemuslinger fra Ría de Noia, med hvidløg og en ordentlig knivspids chili.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa Curiosa ligger i Nigrán på den galiciske kyst. Hos os kender I allerede husets sardiner, navajas og mejillones. Disse hjertemuslinger (Cerastoderma edule) kommer fra Ría de Noia, hvor de fiskes i hånden. I hver dåse ligger der 60 til 70 små muslinger i gylden olivenolie, imellem hvidløgsskiver og chili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eBerberechos kender man i Spanien mest \"al natural\", altså kun i saltlage. Denne udgave er anderledes: Olivenolien bærer hvidløget, og chilien giver en tydelig, men venlig styrke. Muslingerne forbliver møre og smager af havet, let sødmefulde, med det typiske lille bid. Olien er for god til at hælde væk.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eMuslingerne vaskes og renses omhyggeligt, så der ikke er sand tilbage. Derefter koges de, renses i hånden og lægges i dåsen med hvidløg-chili-olien. Der er ingen tilsætningsstoffer.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eServer dem som tapa direkte fra dåsen, med tandstikkere og hvidt brød til at dyppe i. De passer også til spaghetti, så tilsætter I muslingerne og olien først til sidst og drysser lidt persille over. En kølet Albariño eller et glas Fino er gode ledsagere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMere om producenten: \u003ca href=\"https:\/\/miitrephilippe.com\/blogs\/news\/la-curiosa-galicische-konserven-ria-de-arousa\"\u003eLa Curiosa – galiciske konserves uden slægtshistorie\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"La Curiosa","offers":[{"title":"Dåse à 110g","offer_id":53843221971210,"sku":"MP-BERB-CURIO-0001","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/berberechos_952776fd-f4cf-4d1b-8ee3-b18a535e227d.jpg?v=1790866400"},{"product_id":"geraucherte-austern-in-olivenol-ostras-ahumadas-4-stuck-120g-la-curiosa","title":"Røgede østers i olivenolie – Ostras Ahumadas, 4 stk. 120g La Curiosa","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eFire galiciske østers med røgetone, til alle, der kan lide østers, men ikke så godt kan lide selv at åbne dem.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa Curiosa ligger i Nigrán ved den galiciske kyst. Hos os kender I husets navajas, mejillones og sardiner. Til denne dåse udvælger La Curiosa østers fra Galicien, røger dem forsigtigt og lægger dem i mild olivenolie. Når dåsen åbnes, ligger fire store, gyldenbrune østers ved siden af hinanden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFriske østers smager salt og jodholdigt. Disse her er rundere: Røgen lægger sig over havsmagen uden at overdøve den. Kødet er fast og samtidig mørt, La Curiosa kalder det \"kødfuldt, mørt og overraskende fint\". Hvem der kan lide røgede muslinger, vil elske dem.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eØstersene kommer fra Galicien og bliver efter udvælgelsen forsigtigt røget. Derefter kommer de med olivenolie i dåsen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDet er bedst at spise dem direkte fra dåsen, på en kiks eller ristet brød med et par dråber citron. De passer også godt på et aperitifbræt ved siden af oliven og Manchego. Til det et glas Cava, Champagne eller en tør hvidvin, som La Curiosa også anbefaler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMere om producenten: \u003ca href=\"https:\/\/miitrephilippe.com\/blogs\/news\/la-curiosa-galicische-konserven-ria-de-arousa\"\u003eLa Curiosa – galiciske konserves uden slægtshistorie\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"La Curiosa","offers":[{"title":"Dåse à 120 g","offer_id":53843227509002,"sku":"MP-OSTR-CURIO-0001","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/huitrescuriosa.jpg?v=1790866250"},{"product_id":"raucherlachs-in-olivenol-salmon-ahumado-115g-la-curiosa","title":"Røget laks i olivenolie – Salmón Ahumado 115g La Curiosa","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eNorsk røget laks i olivenolie: åbn, server, færdig.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa Curiosa ligger i Nigrán ved den galiciske kyst og fylder sine dåser hos hjem i området omkring Ría de Arousa. Hos os kender I mærkets navajas, mejillones og sardiner. Til denne dåse bruger La Curiosa røget laks fra Norge og lægger den i olivenolie. Når I åbner dåsen, ser I rosa, møre stykker i gylden olie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eRøget laks kender man fra pålægsbordet, i skiver og ofte ret salt. Her er den blødere og mildere, fordi den ligger i olie og afgiver sin aroma der. Røgen er tydelig, men smager ikke skarpt. La Curiosa rammer plet: ”En god laks behøver ikke meget mere. Åbn, server, nyd.”\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLaksen stammer fra Norge og røges, før den kommer i dåse med olivenolie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLæg stykkerne på en grøn salat med agurk og radiser eller på ristet brød med flødeost og lidt citronskal. Som aperitif smager den også godt direkte fra dåsen. Et glas cava eller en frisk albariño passer godt til.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMere om producenten: \u003ca href=\"https:\/\/miitrephilippe.com\/blogs\/news\/la-curiosa-galicische-konserven-ria-de-arousa\"\u003eLa Curiosa – galiciske konserves uden slægtshistorie\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"La Curiosa","offers":[{"title":"Dåse á 115g","offer_id":53843234914570,"sku":"MP-LACH-CURIO-0001","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/salmoncuriosa.jpg?v=1790865931"},{"product_id":"geraucherte-ventresca-vom-bonito-del-norte-in-olivenol-115g-la-curiosa","title":"Røget Ventresca af Bonito del Norte i olivenolie 115g La Curiosa","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eDet mest møre stykke af den hvide tun, med en fin røget note.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa Curiosa ligger i Nigrán på den galiciske kyst. Hos os kender du mærkets Ventresca i olivenolie og Ventresca med grøn curry. Til denne dåse tager La Curiosa bugstykket fra Bonito del Norte, den hvide tun (Thunnus alalunga), rygter det skånsomt og lægger det i olivenolie. Når du åbner dåsen, ser du lyse, saftige fileter med et let gyldent skær.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eVentresca er blød og saftig, selv uden røg, fordi bugen har mere fedt end resten af fisken. Røgen kommer til her, uden at overdøve fisken: Først smager du den milde tun, derefter et strejf af træfyldt røg. Fileterne næsten smelter på tungen. Hele 65 % af dåsen er fisk, resten er olivenolie.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eBugstykket rygtes skånsomt og lægges derefter i olivenolie. Der kommer ikke mere i dåsen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eBedst alene på sprødt brød eller på en salat af tomater, forårsløg og hvide bønner. På et aperitifbræt passer den ved siden af ristet paprika og oliven. Til det et glas Fino, en kølet Txakoli eller en Albariño.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMere om producenten: \u003ca href=\"https:\/\/miitrephilippe.com\/blogs\/news\/la-curiosa-galicische-konserven-ria-de-arousa\"\u003eLa Curiosa – galiciske konserves uden slægtshistorie\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"La Curiosa","offers":[{"title":"Dåse á 115g","offer_id":53843241861386,"sku":"MP-VENT-CURIO-0002","price":22.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/ventrechecuriosa.jpg?v=1790866131"},{"product_id":"kapaun-rillettes-mit-kandierten-schalotten-100-g-le-comptoir-du-fougeray","title":"Kastanjerillet med kandiserede ejernøgler 100 g","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eKapaun og kanderede skalotteløg: højtidsrilletten fra Anjou.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe Comptoir du Fougeray er en familiebedrift fra Eancé ved grænsen mellem Anjou og Bretagne. Denne krukke kommer fra Prestige-sortimentet, husets serie til højtiderne. I krukken: 89 % kapaunkød fra Frankrig, samt 10 % skalotteløg, der trækker i deres eget fedt, indtil de er bløde og søde. Når du åbner krukken, ser du lyst, fint trukket kød med mørke stykker af skalotteløg imellem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eKapaun er det fineste fjerkødkød i det franske køkken, mildere end kylling, mere mørt end poularde, med et højere fedtindhold, der gør rilletten blød. De kanderede skalotteløg tilfører en sød, næsten marmeladeagtig note, mens Guérande-salt og sort peber binder det hele sammen. Resultatet minder mere om en forret end en terrine.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFremstilling: Kapaunkødet brunes og tilberedes derefter i cirka 15 timer med salt og peber. De franske skalotteløg hakkes, kanderes i kapaunfedt og først til sidst røres de i. Der tilsættes ingen tilsætnings- eller konserveringsstoffer.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSmør rilletten tykt på ristet landbrød eller brioche, og tilføj et par blade frøsalat. Tag den ud af køleskabet en halv time før servering, så aromaen træder frem. Til krukken passer en Crémant, en Cidre brut eller en let rødvin fra Loire.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eGod at vide: Kapaun\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eEn kapaun er en kastreret fedtgris, der vokser langsomt og i længere tid. I Frankrig er den det klassiske julefjerkød og det dyreste.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMere om producenten: \u003ca href=\"https:\/\/miitrephilippe.com\/blogs\/news\/le-mottay-gourmand-rillettes-handwerk-aus-dem-herzen-der-bretagne\"\u003eLe Comptoir du Fougeray – Rilletthåndværk fra hjertet af Bretagne\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le Comptoir du Fougeray","offers":[{"title":"Glas 100 g","offer_id":53869418316042,"sku":"MP-KAPA-LECO-4104","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/kapaun-rillettes-fougeray_label.jpg?v=1791382403"},{"product_id":"geflugel-rillettes-mit-knoblauch-und-thymian-120-g-le-comptoir-du-fougeray","title":"Fjerkrætrillet med hvidløg og timian 120 g","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eHvidløg og timian: opskriften, som man starter denne serie med.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe Comptoir du Fougeray er en familiebedrift fra Eancé ved grænsen mellem Anjou og Bretagne. Denne serie består af 100 % fjerkrædkød uden svinekød: kyllingefilet og -lår, 72,5 % af glassets indhold, steges i kyllingefedt og tilberedes i cirka 15 timer. Derudover 3 % hvidløg og lidt timian. Ved åbning ser du lyst, groft revet kød med synlige fibre, ikke en glat puré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eHvidløg og timian er de to ingredienser, der findes i ethvert fransk landkøkken, og de gør præcis det, man forventer: Hvidløget giver dybde, timianen en tør, harpiksagtig tone oveni. Sammen minder det om huden på en stegt kylling, som producenten selv siger. Af alle glassene i serien er dette det mest velkendte, og det, hvor man tydeligst smager fjerkrædkødet.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFremstilling: Kyllingefilet og -lår steges i kyllingefedt og tilberedes derefter langsomt i cirka 15 timer i en gryde, kun med salt fra Guérande og sort peber. Derefter reves kødet i hånden og blandes med hvidløg og timian. Der tilsættes ingen tilsætnings- eller konserveringsstoffer.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003ePå ristet baguette med en cornichon ved siden af, eller som en del af et apéro-bræt med oliven og radiser. Tag det ud af køleskabet en halv time før servering. Det passer godt til en kølig Chinon, en Gamay eller en tør cider.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eVærd at vide: Bronze 2017\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eDenne opskrift vandt bronze i 2017 ved Épicures de l'Épicerie Fine, den franske delikatessens konkurrence, hvor et jurypanel af forhandlere og kokke foretager blindsmagning.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMere om producenten: \u003ca href=\"https:\/\/miitrephilippe.com\/blogs\/news\/le-mottay-gourmand-rillettes-handwerk-aus-dem-herzen-der-bretagne\"\u003eLe Comptoir du Fougeray – Rillet-håndværk fra hjertet af Bretagne\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le Comptoir du Fougeray","offers":[{"title":"Glas 120 g","offer_id":53869619708170,"sku":"MP-GEFL-LECO-4106","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/gefluegel-rillettes-knoblauch-thymian-fougeray_label.jpg?v=1791400618"},{"product_id":"geflugel-rillettes-mit-combava-schalen-120-g-le-comptoir-du-fougeray","title":"Fjerkrætrillet med combava-skal 120 g","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eCombava: citrusfrugten, der dufter af parfume og ikke af juice.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe Comptoir du Fougeray er en familiebedrift fra Eancé ved grænsen mellem Anjou og Bretagne. Denne serie består af 100 % fjerkræd, uden svinekød: kyllingefilet og -lår, 73 % af glassets indhold, stegeskorpet, tilberedt i cirka 15 timer og revet fra hinanden i hånden. Derudover kommer et enkelt krydderi, der sætter retningen, her skallen fra combavaen. Når du åbner glasset, ser du lyst, groft revet kød med fine grønne stykker af skallen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eCombavaen, på tysk kaffirlime, giver næsten ingen juice, dens aroma sidder næsten fuldstændigt i skallen. Derfor er denne opskrift ikke syrlig, men frisk og intensivt citrusagtig, med noter af lime og citrongræs, som producenten beskriver det. Det milde kyllingekød bærer denne friskhed, uden at overdøve den. Af alle glassene i serien er dette det lyseste og letteste.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFremstilling: Kyllingefilet og -lår stegeskorpes og tilberedes derefter langsomt i cirka 15 timer i gryden, kun med salt fra Guérande og sort peber. Derefter reves kødet fra hinanden i hånden og blandes med combava-skallen. Der tilsættes ingen tilsætnings- eller konserveringsstoffer.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eGod på tyndt ristet brød, med lidt agurk eller fennikel til, eller som underlag til røget fisk. Tag det ud af køleskabet en halv time før måltidet. Til det en tør Riesling, en Sauvignon eller en kold Gin Tonic.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eGod at vide: Combava og en medalje\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eCombavaen vokser på Réunion og Madagaskar. I det sydøstasiatiske køkken bruges dens blade, i det franske især skælstykkerne. Denne opskrift vandt bronze i 2020 ved Épicures de l'Épicerie Fine, konkurrencen for den franske delikatesshandel.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMere om producenten: \u003ca href=\"https:\/\/miitrephilippe.com\/blogs\/news\/le-mottay-gourmand-rillettes-handwerk-aus-dem-herzen-der-bretagne\"\u003eLe Comptoir du Fougeray – Rillet-håndværk fra hjertet af Bretagne\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le Comptoir du Fougeray","offers":[{"title":"Glas 120 g","offer_id":53869621674250,"sku":"MP-GEFL-LECO-4107","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/gefluegel-rillettes-combava-fougeray_label.jpg?v=1791401466"},{"product_id":"geflugel-rillettes-mit-rotem-kampot-pfeffer-120-g-le-comptoir-du-fougeray","title":"Fjerkrætrilletter med rød Kampot-peber 120 g","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eRød Kampot-peber: den mest modne peber, Cambodja har at byde på.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe Comptoir du Fougeray er en familiebedrift fra Eancé ved grænsen mellem Anjou og Bretagne. Denne serie består af 100 % fjerkræ uden svinekød: kyllingefilet og -lår, 73 % af glassets indhold, stegt, tilberedt i cirka 15 timer og revet fra hinanden i hånden. Derudover kommer et enkelt krydderi, som sætter retningen. Når du åbner glasset, ser du lyst, groft revet kød med røde peberkorn imellem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eRød Kampot-peber høstes først, når kernerne på planten er blevet røde, og det kan man smage: Den er frugtig, næsten sød, med en blomsteragtig duft af tørrede blomster, og dens styrke kommer sent og forbliver mild. Producenten kalder den en subtil peber, og sådan virker den også i rilletten: som en krydderiramme omkring fjerkræet, tydelig, men aldrig overvældende.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFremstilling: Kyllingefilet og -lår brunes og tilberedes derefter langsomt i en gryde i cirka 15 timer, kun med salt fra Guérande og sort peber. Derefter reves kødet fra hinanden i hånden og blandes med den røde Kampot-peber. Der tilsættes ingen tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003ePå varmt ristet brød, med lidt Fleur de Sel ovenpå. Også god til en grøn salat med valnøddeolie. Tag den ud af køleskabet en halv time før servering. Til det en rødvin fra Loire, en Beaujolais eller en mørk øl.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eGod at vide: Kampot\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003ePeber fra den cambodjanske provins Kampot har siden 2010 været beskyttet geografisk betegnelse. Sort, rød og hvid kommer fra den samme plante; den røde er den sjældneste, fordi den skal modne længst og plukkes i hånden.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMere om producenten: \u003ca href=\"https:\/\/miitrephilippe.com\/blogs\/news\/le-mottay-gourmand-rillettes-handwerk-aus-dem-herzen-der-bretagne\"\u003eLe Comptoir du Fougeray – Rillettes-håndværk fra hjertet af Bretagne\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le Comptoir du Fougeray","offers":[{"title":"Glas 120 g","offer_id":53869623542026,"sku":"MP-GEFL-LECO-4108","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/gefluegel-rillettes-kampot-fougeray_label.jpg?v=1791401126"},{"product_id":"geflugel-rillettes-mit-gegrillten-paprika-und-zwiebeln-120-g-le-comptoir-du-fougeray","title":"Fjerkrætrillet med grillede peberfrugter og løg 120 g","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eGrillet paprika og løg: glasset, der peger mod syd.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe Comptoir du Fougeray er en familiebedrift fra Eancé ved grænsen mellem Anjou og Bretagne. Denne serie består af 100 % fjerkræd, uden svinekød: kyllingefilet og -lår, 67,5 % af glassets indhold, stegt i kyllingefedt, tilberedt i cirka 15 timer og revet fra hinanden i hånden. Derudover 6 % grillet paprika og løg. Når du åbner glasset, ser du et rødligt gennemtrængt kød med bløde stykker grøntsager, det eneste glas i serien med farve.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003ePaprika smager først rigtig af paprika, når den er grillet: Så bliver den sød og får en let røget tone. Løget giver lidt kant til det, som producenten kalder det, og grøntsagerne gør konsistensen blødere og mere smeltende end hos de rene krydderiglas. Resultatet minder mere om en piperade fra Baskerlandet end om en klassisk rillette. Af alle glassene i serien er dette det mildeste.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFremstilling: Kyllingefilet og -lår steges i kyllingefedt og tilberedes derefter langsomt i cirka 15 timer i en gryde, kun med salt fra Guérande og sort peber. Derefter reves kødet fra hinanden i hånden og blandes med grillet paprika og løg. Der tilsættes ingen tilsætnings- eller konserveringsstoffer.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003ePå ristet brød med en dråbe olivenolie, eller som pålæg i en sandwich med rucola. Tag det ud af køleskabet en halv time før servering. Til det en rosé fra Provence eller en let rødvin fra Languedoc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMere om producenten: \u003ca href=\"https:\/\/miitrephilippe.com\/blogs\/news\/le-mottay-gourmand-rillettes-handwerk-aus-dem-herzen-der-bretagne\"\u003eLe Comptoir du Fougeray – Rillettehåndværk fra hjertet af Bretagne\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le Comptoir du Fougeray","offers":[{"title":"Glas 120 g","offer_id":53869624885514,"sku":"MP-GEFL-LECO-4109","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/gefluegel-rillettes-paprika-zwiebeln-fougeray_label.jpg?v=1791401809"},{"product_id":"geflugel-rillettes-mit-timut-pfeffer-120-g-le-comptoir-du-fougeray","title":"Fjerkrætrilletter med timutpeber 120 g","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eTimutpeber: dufter af grapefrugt og giver en prikkende fornemmelse på tungen.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe Comptoir du Fougeray er en familiebedrift fra Eancé på grænsen mellem Anjou og Bretagne. Denne variant består af 100 % fjerkræd, uden svinekød: kyllingefilet og -lår, 74 % af glassets indhold, samt et enkelt krydderi, der sætter tonen. Når du åbner glasset, ser du lyst, groft revet kød, ikke en glat puré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTimutpeber fra Nepal er botanisk set ikke peber, men en slægtning til Sichuanpeber, og det viser også sig: Først kommer en tydelig duft af grapefrugt og eksotiske blomster, derefter en let prikkende fornemmelse på tungen. I disse rillettes er det det mest markante krydderi i hele serien. Kødet er blødt og saftigt, Guérande-saltet træder i baggrunden, og den sorte peber forbliver diskret.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFremstilling: Kyllingefilet og -lår brunes og tilberedes derefter langsomt i ca. 15 timer i en gryde, kun med salt fra Guérande og sort peber. Herefter reves kødet i hånden og blandes med timutpeber. Der tilsættes ingen tilsætnings- eller konserveringsstoffer.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003ePå tyndt, sprødt brød, uden yderligere krydring. Også meget godt til avocado eller en salat med citrusfrugter. Tag det ud af køleskabet en halv time før servering. Drik det til en Gewürztraminer, en Riesling eller en tonic.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eGod at vide: Timut eller Timur\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eTimutpeber (Zanthoxylum armatum) tilhører citrusfamilien og høstes vildt i bjergene i Nepal. Her kaldes det Timur, som det også står på etiketten; i Frankrig og Tyskland er stavningen Timut blevet den mest udbredte.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMere om producenten: \u003ca href=\"https:\/\/miitrephilippe.com\/blogs\/news\/le-mottay-gourmand-rillettes-handwerk-aus-dem-herzen-der-bretagne\"\u003eLe Comptoir du Fougeray – Rillettes-håndværk fra hjertet af Bretagne\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le Comptoir du Fougeray","offers":[{"title":"Glas 120 g","offer_id":53869627441418,"sku":"MP-GEFL-LECO-4110","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/gefluegel-rillettes-timut-fougeray_label.jpg?v=1791383738"},{"product_id":"geflugel-rillettes-thai-art-120-g-le-comptoir-du-fougeray","title":"Fjerkrætrilletter thai-style 120 g","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eThai-art: den rillette, der er længst væk fra Frankrig.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe Comptoir du Fougeray er en familiebedrift fra Eancé ved grænsen mellem Anjou og Bretagne. Denne serie består af 100 % fjerkræ uden svinekød: kyllingelår og fileter, som udgør 74 % af glassets indhold, confiteret og revet fra hinanden i hånden. Derudover tilsættes en thailandsk krydderiblanding, hvor citrongræs og ingefær sætter tonen. Når du åbner glasset, ser du lyst, groft revet kød og ikke en glat puré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDenne opskrift er seriens outsider. Citrongræs giver en frisk, citrusagtig note, ingefær en varm skarphed i baggrunden, og begge dele møder en fransk grundopskrift på fjerkræ, fedt og salt fra Guérande. Det fungerer, fordi rilletten giver krydderiet et grundlag, som en karrypasta alene ikke har. Et fransk magasin kaldte den i sin spalte \"Sur la table\" for et løfte om \"onctuosité bien relevée\" – cremet og velkrydret.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFremstilling: Kyllingelår og fileter confiteres og tilberedes derefter i mange timer i en stor støbejernsgryde. Herefter reves kødet fra hinanden i hånden og blandes med den thailandske krydderiblanding. Der tilsættes ingen tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003ePå ristet brød med koriander og lidt lime, eller som pålæg i en banh-mi-sandwich med syltede gulerødder. Tag den ud af køleskabet en halv time før servering. Tilbehør: En halvtør riesling, en Gewürztraminer eller en kold lagerøl.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eGod at vide: Les Cocottes du Fougeray\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eDenne opskrift er en af husets ældre. Tidligere glas bar navnet \"Les Cocottes du Fougeray\" med en lille gryde i logoet, i dag hedder serien Le Comptoir du Fougeray. Opskriften er forblevet den samme.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMere om producenten: \u003ca href=\"https:\/\/miitrephilippe.com\/blogs\/news\/le-mottay-gourmand-rillettes-handwerk-aus-dem-herzen-der-bretagne\"\u003eLe Comptoir du Fougeray – Rillettes-håndværk fra hjertet af Bretagne\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le Comptoir du Fougeray","offers":[{"title":"Glas 120 g","offer_id":53869628719370,"sku":"MP-GEFL-LECO-4111","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/gefluegel-rillettes-thai-fougeray_label.jpg?v=1791399539"},{"product_id":"seehecht-rillettes-mit-chorizo-120g-la-lumineuse","title":"Rilletter med torsk og chorizo 120 g La Lumineuse","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eKoldefisk og chorizo: et pålæg, der smager af Atlanten og en lille smule af Spanien.\u003c\/h3\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFiskrillettes med pølse lyder først og fremmest usædvanligt. På brødet giver det straks mening: Koldefisken er mild og næsten sødmefuld, mens chorizoen bidrager med paprika, en smule røg og en let styrke. Den krydrer blot; fisken forbliver hovedpersonen.\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eRilletten er cremet og kan smøres tykt på uden at smage af mayonnaise. Hvis man ellers synes, at fiskepålæg er for milde, vil man få glæde af denne her.\u003c\/p\u003e\u003cblockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDen fremstilles hos La Cotinière på Île d'Oléron, på øens eneste fiskekonserveringsmanufaktur. Familien Dupuy rører deres rillet uden konserveringsmidler.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSæt den på køl en halv time før servering, og smør den på ristet surdejsbrød. Drik en kølig hvidvin eller rosé til.\u003c\/p\u003e","brand":"La Lumineuse","offers":[{"title":"Glas à 120 g","offer_id":53873832296714,"sku":"MP-MERLU-LUM-0002","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/merluki.jpg?v=1791475222"},{"product_id":"thunfisch-rillettes-mit-piment-despelette-120g-la-lumineuse","title":"Tunfiskrilletter med Piment d'Espelette 120g La Lumineuse","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eTun med et strejf af Baskerlandet, til at smøre på.\u003c\/h3\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDette er den enkleste rillettes i serien. Tunen giver en kraftig, fyldig smag, mens piment d'Espelette tilfører en mild varme, der bliver på ganen uden at være skarp.\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eCremen er glat og fin, langt finere end dåsetun med mayonnaise. Præcis det rette, når gæster kommer, og intet er forberedt.\u003c\/p\u003e\u003cblockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFremstillet på Île d'Oléron, ved havnen i La Cotinière, af en familie, der har arbejdet med fisk i generationer. Uden konserveringsmidler.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eKøl kortvarigt, og server derefter på frisk ristet brød som en lille forret eller til en aperitif. Drik gerne en tør hvidvin til, for eksempel en Vinho Verde.\u003c\/p\u003e","brand":"La Lumineuse","offers":[{"title":"Glas à 120 g","offer_id":53873832395018,"sku":"MP-THON-LUM-0003","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/thonpimentki.jpg?v=1791475606"},{"product_id":"rotbarben-rillettes-mit-tomate-120g-la-lumineuse","title":"Rødbartrilleter med tomat 120 g La Lumineuse","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eDen røde havfrø, ellers en fisk til panden, her som rillettes med tomat.\u003c\/h3\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDen røde havfrø, på fransk rouget, kender man fra grillen eller fra bouillabaisse. Som påkost får man den sjældent. Dens smag er fin og let nøddeagtig og minder lidt om rejer.\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTomaten giver farve og en mild syre, et strejf af piment d'Espelette fuldender det. Resultatet smager af syd, selvom det kommer fra Atlantikkysten.\u003c\/p\u003e\u003cblockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLavet i La Cotinière på Île d'Oléron, på et lille familiedrevet værksted lige ved havnen. Uden konserveringsmidler.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eServer kold, på toast eller en skive baguette. Til det passer en rosé fra Provence eller en let hvidvin.\u003c\/p\u003e","brand":"La Lumineuse","offers":[{"title":"Glas à 120 g","offer_id":53873832427786,"sku":"MP-ROUGET-LUM-0004","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/rougetki.jpg?v=1791475425"},{"product_id":"schwertfisch-rillettes-mit-piment-despelette-120g-la-lumineuse","title":"Sværdfiskrillette med Piment d'Espelette 120g La Lumineuse","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eSmørbart sværdfisk: sjældent, kraftigt og med en mild varme.\u003c\/h3\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSværdfisk kender man som en tyk bøf fra grillen, men som rillettes er det næsten ikke at finde. Kødet er fast og smager kraftigere end tunfisk, med en let smøragtig note.\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFinpillet og cremet rørt bliver det til et smørbart med karakter. Piment d'Espelette giver varme, ikke styrke.\u003c\/p\u003e\u003cblockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFremstillet på Île d'Oléron i familien Dupys manufaktur ved havnen i La Cotinière. Uden konserveringsmidler.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLad det køle i en halv time, og server det på ristet brød til en aperitif eller med lidt salat som en lille forret. En mineralisk hvidvin passer godt til.\u003c\/p\u003e","brand":"La Lumineuse","offers":[{"title":"Glas à 120 g","offer_id":53873832493322,"sku":"MP-ESPADON-LUM-0005","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/espadonki.jpg?v=1791475083"},{"product_id":"thunfisch-rillettes-mit-grunem-pfeffer-120g-la-lumineuse","title":"Tunfiskrilletter med grøn peber 120g La Lumineuse","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eTunfisk og grøn peber, et klassisk par, her som rillettes.\u003c\/h3\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eGrøn peber og tunfisk passer bare godt sammen. I disse rillettes får den kraftige tunfisk en frisk, let frugtig skarphed, der gradvist kommer til syne.\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eHvis du kender varianten med piment d'Espelette: Denne her er lidt mere livlig, den anden varmer jævnt. Begge to ved siden af hinanden på bordet er en skøn sammenligning.\u003c\/p\u003e\u003cblockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLavet på Île d'Oléron, ved havnen i La Cotinière, efter enkle opskrifter med få ingredienser. Uden konserveringsmidler.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSmør koldt på ristet brød eller kiks. En frisk hvidvin eller en Crémant passer godt til.\u003c\/p\u003e","brand":"La Lumineuse","offers":[{"title":"Glas à 120 g","offer_id":53873832526090,"sku":"MP-THON-LUM-0006","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/thinvertki.jpg?v=1791474710"},{"product_id":"doraden-rillettes-mit-grunen-oliven-120g-la-lumineuse","title":"Dorado-rillette med grønne oliven 120 g La Lumineuse","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eDorade med grønne oliven: den fineste rillet i serien.\u003c\/h3\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDorade er en højt værdsat spisefisk ved den franske atlantkyst, men den er næsten umulig at få som rillet. Den smager mildt og rent med mørt, hvidt kød.\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDe grønne oliven giver små salte, lette bitre accenter, og lidt piment d'Espelette tilfører varme. Hvis man ellers synes, at fiskrilletter er for kraftige, bør man starte med denne.\u003c\/p\u003e\u003cblockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFremstillet i La Cotinière på Île d'Oléron, på øens eneste fiskekonservesfabrik. Uden konserveringsmidler.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eServeres kølig på ristet brød, gerne med et par oliven ved siden af. Til det en rosé eller en let hvidvin.\u003c\/p\u003e","brand":"La Lumineuse","offers":[{"title":"Glas à 120 g","offer_id":53873832591626,"sku":"MP-DORADE-LUM-0007","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/doradeki.jpg?v=1791474528"},{"product_id":"krabbenmousse-mit-tomate-120g-la-lumineuse","title":"Krabbermousse med tomat 120g La Lumineuse","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eKrabbe og tomat som luftig mousse til aperitif.\u003c\/h3\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eUdover deres rillettes laver La Lumineuse også et par mousser, der er finere og mere jævne. Denne her er lys, cremet og let, med den sødlige, typisk havagtige smag af krabbe.\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTomaten giver farve og en mild frugtighed, mens et drys piment d'Espelette fuldender smagen. Sammenlignet med rillettes smager den mindre af fisk og mere af havet.\u003c\/p\u003e\u003cblockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLavet på Île d'Oléron, ved havnen i La Cotinière, af familien Dupuy. Uden konserveringsmidler.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eServeres afkølet på små ristede brødskiver eller godt brød. Til det passer en crémant eller en tør hvidvin fra Loire.\u003c\/p\u003e","brand":"La Lumineuse","offers":[{"title":"Glas à 120 g","offer_id":53873862115594,"sku":"MP-CRABE-LUM-0001","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/crabetomateKI.jpg?v=1791450687"},{"product_id":"cochot-n-1-scharfe-geflugel-rillettes-mit-mistral-sauce-100-g","title":"Coc'Hot N°1 – Stærke fjerkrydderletter med Mistral-sauce 100 g","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eDen mildeste af de tre Coc'Hots: fjerkelfilletter med en tydelig, men behagelig styrke.\u003c\/h3\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eCoc'Hot er den stærke serie fra Le Comptoir du Fougeray: fine fjerkelfilletter, krydret med chilisauser fra Sauces Martin. Nummeret på glasset angiver, hvor stærk den er, og hvert nummer har sin egen sauce. N°1 er begynderversionen.\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eHer er \u003ca href=\"\/da\/products\/mistral-chili-sauce-mit-kraeuter-der-provence-staerke-4-12\"\u003eMistral\u003c\/a\u003e i den, som på Martin-skalaen har styrke 4 ud af 12. Den er lavet af friske Picaro-chilier, en forholdsvis mild sort, med ristet hvidløg, rosmarin og oregano, og dufter af urter fra Provence. Styrken kommer langsomt og bliver hængende varmt på ganen, mens man hele tiden kan smage fjerkelfilletterne.\u003c\/p\u003e\u003cblockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSauces Martin er et uafhængigt fransk saucebureau, grundlagt af tre fætre, som alle er uddannede kokke. Deres chilier vokser i det fri, høstes, når de er modne, og renses i hånden, hvorefter puréen modner i cirka et år på fad, før den bliver til sauce. Selve fjerkelfilletterne fremstiller Le Comptoir du Fougeray i grænselandet mellem Anjou og Bretagne, med fjerkelfødder fra Frankrig og uden konserveringsstoffer.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLad dem køle i en halv time, og smør dem på ristet brød. Drik en kold øl eller en tør cider til, som tager styrken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMere om producenten: \u003ca href=\"https:\/\/miitrephilippe.com\/blogs\/news\/le-mottay-gourmand-rillettes-handwerk-aus-dem-herzen-der-bretagne\"\u003eLe Comptoir du Fougeray – Rillettes-håndværk fra hjertet af Bretagne\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le Comptoir du Fougeray","offers":[{"title":"Glas 100 g","offer_id":53874847187210,"sku":"MP-COCH-LECO-4114","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/cochot1ki.jpg?v=1791469292"},{"product_id":"cochot-n-2-sehr-scharfe-geflugel-rillettes-mit-sirocco-sauce-100-g","title":"Coc'Hot N°2 – Meget stærke fjerkrydderilleter med siroccosauce 100 g","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eDen mellemste Coc'Hot: kraftigt stærk, med røg og frugt.\u003c\/h3\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eN°2 er til dem, for hvem N°1 var for mild. Basen er den samme: fine rillettes af kylling, men saucen er anderledes: Her er \u003ca href=\"\/da\/products\/sirocco-geraeucherte-chili-sauce-scharf-staerke-7-12\"\u003eSirocco\u003c\/a\u003e fra Sauces Martin, styrke 7 ud af 12.\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDen kombinerer tre chilier: Habanero for frugt og ild, Picaro for balance og Pimentón de la Vera, den røgede paprika fra Spanien. Derudover lidt tomat og hvidløg. Det giver en røget dybde, før styrken rammer, og den rammer tydeligt. Et glas til folk, der ikke kun ser chili som dekoration.\u003c\/p\u003e\u003cblockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSauces Martin er en uafhængig fransk saucefabrik, grundlagt af tre fætre, som alle er uddannede kokke. Deres chilier vokser i det fri, høstes modne og renses i hånden, hvorefter puréen modner i omkring et år på fad, før den bliver til sauce. Selve rillettes'et fremstilles af Le Comptoir du Fougeray i grænselandet mellem Anjou og Bretagne, med kylling fra Frankrig og uden konserveringsstoffer.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLad den køle i en halv time, og smør den tyndt ud på ristet brød, gerne med et par agurkeskiver ovenpå. Drik den til en kold øl eller en frugtig rosé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMere om producenten: \u003ca href=\"https:\/\/miitrephilippe.com\/blogs\/news\/le-mottay-gourmand-rillettes-handwerk-aus-dem-herzen-der-bretagne\"\u003eLe Comptoir du Fougeray – Rillettes-håndværk fra hjertet af Bretagne\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le Comptoir du Fougeray","offers":[{"title":"Glas 100 g","offer_id":53874847219978,"sku":"MP-COCH-LECO-4115","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/cochot2ki.jpg?v=1791469135"},{"product_id":"cochot-n-3-extrem-scharfe-geflugel-rillettes-mit-carolina-reaper-100-g","title":"Coc'Hot N°3 – Ekstremst stærke fjerkrætsrilletter med Carolina Reaper 100 g","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eDen stærkeste Coc'Hot: Fjerkrætsrillette med Carolina Reaper, kun for ægte chili-fans.\u003c\/h3\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eNr. 3 er toppen af skalaen. Den er krydret med \u003ca href=\"\/da\/products\/carolina-reaper-starke-11-12-maison-martin\"\u003eCarolina Reaper\u003c\/a\u003e fra Sauces Martin, som på deres skala har styrke 11 ud af 12. Chilin er en af verdens skarpeste, saucen ligger på omkring 800.000 Scoville, og det kan man mærke.\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eI det første øjeblik smager man stadig den møre kylling og chilien frugt, tropisk og næsten blomsteragtig. Så kommer skarpheden, bliver hængende længe og efterlader en let bitter eftersmag. Vores råd: start med en knivspids og smør ikke hele brødet med det samme.\u003c\/p\u003e\u003cblockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSauces Martin er et uafhængigt fransk saucebureau, grundlagt af tre fætre, som alle er uddannede kokke. Deres chilier vokser i det fri, høstes modne og renses i hånden, hvorefter puréen modner i cirka et år på fad, før den bliver til sauce. Selve rilletten fremstilles af Le Comptoir du Fougeray i grænselandet mellem Anjou og Bretagne, med kylling fra Frankrig og uden konserveringsmidler.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eKølet og meget tyndt på brød, eller som en skarp accent på et apéro-bræt ved siden af milde rilletter. Et glas mælk eller en kold øl inden for rækkevidde skader ikke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMere om producenten: \u003ca href=\"https:\/\/miitrephilippe.com\/blogs\/news\/le-mottay-gourmand-rillettes-handwerk-aus-dem-herzen-der-bretagne\"\u003eLe Comptoir du Fougeray – Rillettes-håndværk fra hjertet af Bretagne\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le Comptoir du Fougeray","offers":[{"title":"Glas 100 g","offer_id":53874847285514,"sku":"MP-COCH-LECO-4116","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/cochot3ki.jpg?v=1791468926"},{"product_id":"big-peat-chili-sauce-mit-islay-whisky-starke-6-12","title":"Big Peat chilisaus med Islay-whisky - styrke 6\/12","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eChilisauce med whisky fra Islay: røget, tørvet og med ordentligt meget ild.\u003c\/h3\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSauces Martin har i forbindelse med Big Peat slået sig sammen med det skotske whiskyhus Douglas Laing. Deres Big Peat er en whisky fra øen Islay, kendt for sin kraftige tørverøg, og det er præcis den, der ligger i flasken, og det er ikke til at spøge med. På etiketten står Pete, en vindblæst øboer.\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eHabanero giver frugt og varme, Picaro skaber balance, og whiskyen lægger tørv og malt over det hele. Det smager mere af lejrbål end af eddike. På Martin-skalaen er det styrke 6 ud af 12: tydeligt stærk, men ikke noget at frygte endnu.\u003c\/p\u003e\u003cblockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSauces Martin er et uafhængigt saucebureau fra Viroflay nær Paris, grundlagt af de tre fætre Anna, Jean-Baptiste og Benjamin Martin. Deres chilier høstes modne, renses i hånden og modnes som puré i omkring et år på fad, før de bliver til sauce. \u003ca href=\"\/da\/blogs\/news\/maison-martin-scharfe-saucen-aus-frankreich\" title=\"Leverandørportræt Maison Martin\"\u003eSe leverandørportrættet\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003ePasser til burgere, grillkød, fish and chips eller raclette, og for dem, der kan lide det skotske, til haggis. Det er bedst at tilføje den til sidst eller direkte på tallerkenen, så whiskyens aroma bevares. Opbevares i køleskabet efter åbning. Saucen indeholder alkohol og er ikke egnet til børn og gravide.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Martin","offers":[{"title":"Flaske 100 g","offer_id":53875071484170,"sku":"MP-BIGP-MAISO-4117","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/bigpeatki.jpg?v=1791472205"},{"product_id":"inca-reaper-chili-sauce-carolina-reaper-aus-ecuador-starke-11-12","title":"Inca Reaper chili-sauce - Carolina Reaper fra Ecuador - styrke 11\/12","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eCarolina Reaper fra Ecuador: ekstremt stærk og alligevel frugtig.\u003c\/h3\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eInca Reaper er en sauce, der tilhører én chili: den røde Carolina Reaper, dyrket i Ecuador. Der kommer ikke meget mere i den, lidt sukker og eddike, så chilien frugt står i forgrunden. På Martin-skalaen ligger den på 11 ud af 12, omkring 900.000 Scoville.\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDet overrasker: Før styrken smager man en frugtig, let sød note. Derefter kommer varmen, og den er helt seriøs. Martin selv skriver, at en dråbe er nok, og det kan man godt stå ved.\u003c\/p\u003e\u003cblockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSauces Martin er et uafhængigt saucebureau fra Viroflay nær Paris, grundlagt af de tre fætre Anna, Jean-Baptiste og Benjamin Martin. Deres chilier høstes modne, renses i hånden og modnes som puré i tønde i omkring et år, før de bliver til sauce. \u003ca href=\"\/da\/blogs\/news\/maison-martin-scharfe-saucen-aus-frankreich\" title=\"Leverandørportræt Maison Martin\"\u003eTil leverandørportrættet\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDråbevis i tacos, panderetter og marinader eller på grillmad, og dosér forsigtigt i starten. For de modige direkte fra skeen. Opbevares på køl efter åbning.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Martin","offers":[{"title":"Flaske 100 g","offer_id":53875071549706,"sku":"MP-INCA-MAISO-4118","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/incareaperki.jpg?v=1791472313"},{"product_id":"amazonia-chili-sauce-mit-maracuja-und-limette-starke-5-12","title":"Amazônia chilisaus med passionsfrugt og lime - styrke 5\/12","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eScorpion-chili med passionfrugt og lime: frugtig, frisk og med bid.\u003c\/h3\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eAmazônia blev skabt på en rejse med Sauces Martin til Amazonas, hos Siku-folket, et folk, der længe har dyrket chili og tilberedt mad med den. Chillen er Trinidad Scorpion Moruga fra Ecuador, en af de skarpeste sorter overhovedet, men her er den brugt sparsomt. Sauces Martin støtter Amazon Frontlines, en organisation, der kæmper for de oprindelige folk og deres skov.\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003ePassionfrugten sætter tonen, og til det kommer lime, et skvæt kokosmælk, hvidløg og krydderier. Det smager af frugt, skal og rod, let blomsteragtigt, og styrken kommer først bagefter. Styrke 5 ud af 12: godt stærk, for alle, der kan lide chili, men nem at håndtere.\u003c\/p\u003e\u003cblockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSauces Martin er et uafhængigt saucebureau fra Viroflay nær Paris, grundlagt af de tre fætre Anna, Jean-Baptiste og Benjamin Martin. Deres chilier høstes modne, renses i hånden og modnes som puré i fad i omkring et år, før de bliver til sauce. \u003ca href=\"\/da\/blogs\/news\/maison-martin-scharfe-saucen-aus-frankreich\" title=\"Leverandørportræt Maison Martin\"\u003eTil leverandørportrættet\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLavet til ceviche, poke bowls, tacos og salater, også lækker til grillmad eller på rå grøntsager. Martin anbefaler den endda til frugtsalat. Opbevares i køleskabet efter åbning.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Martin","offers":[{"title":"Flaske 100 g","offer_id":53875071582474,"sku":"MP-AMAZ-MAISO-4119","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/amazoniaki.jpg?v=1791472538"},{"product_id":"morning-live-fruhstucks-chili-sauce-mit-chipotle-und-zichorie-starke-6-12","title":"Morning Live morgenmads-chilisaus med chipotle og cikorie - styrke 6\/12","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eEn chilisauce til morgenmaden: Chipotle, cikorie og et strejf af kaffe.\u003c\/h3\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eMorning Live har udviklet Sauces Martin sammen med Cherico, et mærke for cikorie. Ideen: en stærk sauce, der passer til morgenmaden. Heri kombineres røget chipotle og habanero med cikorie og instantkaffe, afrundet med kokosmælk.\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDen smager varmt og træagtigt, let sødt og røget, med en ristet dybde fra cikorien. Kokosmælken giver en rund afslutning. Styrke 6 ud af 12, altså tydeligt stærk, men mere varmende end skarp.\u003c\/p\u003e\u003cblockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSauces Martin er et uafhængigt saucebureau fra Viroflay nær Paris, grundlagt af de tre fætre Anna, Jean-Baptiste og Benjamin Martin. Deres chilier høstes modne, renses i hånden og modnes som puré i fad i omkring et år, før de bliver til sauce. \u003ca href=\"\/da\/blogs\/news\/maison-martin-scharfe-saucen-aus-frankreich\" title=\"Leverandørportræt Maison Martin\"\u003eSe leverandørportrættet\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTil spejlæg eller røræg, avocado-toast eller en grilled cheese-sandwich. Martin foreslår endda at give kaffen et sprøjt. Opbevares på køl efter åbning.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Martin","offers":[{"title":"Flaske 100 g","offer_id":53875071615242,"sku":"MP-MORN-MAISO-4120","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/morningki.jpg?v=1791472707"},{"product_id":"perlhuhnterrine-mit-cranberries-und-weihnachtsgewurzen-90g","title":"Fasanterrine med tranebær og julekrydderier 90g","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eEn terrine til højtiden: Perlehøns med tranebær og julekrydderier fra Bretagne, i begrænset oplag.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eHénaff fra Pouldreuzic i Finistère er kendt for sin paté i den blå-gule dåse. Under navnet Hénaff \u0026amp; Co udgiver familien desuden små glas med terriner og rillettes, og denne her hører til juleudgaven i det festlige glas: Perlehønskød fra Frankrig, kyllingelever og svinekød som base, hertil tranebær og en knivspids julekrydderier. Den fås kun i sæsonen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003ePerlehøns smager finere og samtidig lidt kraftigere end kylling, og det er netop det, terrinen bærer. 27 % perlehønskød, 7 % tranebær: Bærrene giver syre og en let sødme, mens julekrydderierne med 0,4 % forbliver i baggrunden; man smager dem snarere som varme end som pebernødder. En skvæt cognac, skalotteløg og hvidløg runder det af. Konsistensen er grov og smørbart, som ved en landterriner.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eProduceret hos Hénaff i Pouldreuzic i Bretagne, kødet stammer fra Frankrig. Ifølge ingredienslisten uden nitritpøltekød og uden tilsætningsstoffer, steriliseret på glas og dermed lang holdbarhed, så længe den er uåbnet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eBedst kold, men tag den ud af køleskabet 15 minutter før servering. På ristet landbrød eller baguette, som forret med et par cornichoner eller til en apero på juleaften. Hertil passer en tør \u003ca href=\"\/da\/products\/cidre-kerne-artisanal-brut\"\u003eCidre Kerné Brut\u003c\/a\u003e fra Bretagne eller en \u003ca href=\"\/da\/products\/champagne-laherte-ultradition-brut\"\u003eChampagner Laherte Ultradition\u003c\/a\u003e. Opbevares i køleskabet efter åbning og spises inden for tre dage.\u003c\/p\u003e","brand":"Henaff","offers":[{"title":"Glas 90 g","offer_id":53898457841930,"sku":"MP-PERL-HENAF-3659","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/pintadehenaff.jpg?v=1791796791"},{"product_id":"confit-doignons-doux-des-cevennes-aop-220g-castel-riquet","title":"Confit d'oignons doux des Cévennes AOP 220g Castel Riquet","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eEn løg med eget kvalitetsstempel, langsomt indkogt til et confit, der også fungerer rent på brødet.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eCastel Riquet er en familiebedrift ejet af familien d'Arnal i Saint-André-de-Majencoules i de sydlige Cevennes (Gard), som har dyrket Oignon doux des Cévennes siden 1975 – det milde sødløg, der har båret AOP-seglet siden 2008.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTil dette confit anvendes løg med en andel på 78 %, langsomt indkogt med honning, sukker, hvidvin, balsamicoeddike, olivenolie, salt og krydderier. Glasset rummer 220 g og kommer uden farvestoffer eller konserveringsmidler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eConfit smager betydeligt mildere og sødere end en almindelig løgchutney, men har samtidig den karakteristiske, næsten frugtige note fra Cevennes-løget. Balsamicoeddiken giver en let syrlig modvægt, som honningen afrunder, uden at virke påtrængende sød. Konsistensen er blød og smørbart, med tydelige stykker af løg i stedet for en glat masse.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eProduktion: Løgene vokser på Domaine-ejendommens terrasserede granitjorde, plantes og høstes i hånden, som det har været kutyme i generationer – kun jordforberedelsen før plantning foregår maskinelt. Confitet forarbejdes på en lokal konservesfabrik efter Domaine-ejendommens egne opskrifter.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eConfitet passer klassisk til gedemost og foie gras, men fungerer lige så godt til kraftig hårdost, koldstegt kød eller blot på ristet baguette. Opbevares i køleskabet efter åbning og forbruges hurtigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eVærd at vide: Oignon doux des Cévennes AOP\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eOignon doux des Cévennes har været beskyttet som AOP siden 2008 – kun løg fra et fastlagt område i de sydlige Cevennes, dyrket efter traditionelle metoder på de karakteristiske terrasserede marker, må kaldes sådan.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Castel-Riquet","offers":[{"title":"Glas à 220g","offer_id":53900274368778,"sku":"MP-CONFIT-CASTE-0001","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/confitcastel-riquet.jpg?v=1791815026"},{"product_id":"soupe-doignon-doux-des-cevennes-aop-650g-castel-riquet","title":"Cévennes' milde løgsuppe AOP 650 g Castel Riquet","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eEn løgtype med eget kvalitetsstempel, kogt ind til suppe, så smagen også på kølige dage hurtigt kan serveres.\u003c\/h3\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eSuppen er et koncentrat: tilsæt 600 til 700 ml vand, lad det koge i 2 til 3 minutter, og server det varmt. Til luksusvarianten drysses croutoner eller ristet baguette med Gruyère over og gratineres kort i ovnen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eCastel Riquet er en familiebedrift ejet af familien d'Arnal i Saint-André-de-Majencoules i de sydlige Cevenner (Gard), som har dyrket Oignon doux des Cévennes siden 1975 – den milde, søde løgtype, der har båret AOP-mærket siden 2008. Til denne suppe udgør løget 85 % af indholdet, kogt ind med bouillon, smør, olivenolie, solsikkeolie, salt, urter og peber. Glasset rummer 650 g og giver fire portioner som koncentrat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSuppen smager mildt og fyldigt med den let sødlige note fra Cevenner-løget og den cremethed, som smørret giver. Uden fløde eller mel, men med en klar, løgpræget smag – betydeligt mildere end en klassisk fransk løgsuppe med masser af ost og vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eProduktion: Løgene vokser på Domaine-ejendommens terrasserede granitjorde, hvor de i vid udstrækning plantes og høstes i hånden. De bearbejdes hos Traiteur des Garrigues, Domaine's partnervirksomhed til confit, suppe og velouté.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eGod at vide: Oignon doux des Cévennes AOP\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eOignon doux des Cévennes har været beskyttet som AOP siden 2008 – kun løg fra et fastlagt område i de sydlige Cevenner, dyrket efter traditionelle metoder på de karakteristiske terrassedyrkede marker, må kaldes sådan.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Castel-Riquet","offers":[{"title":"Glas à 650 g","offer_id":53900388499722,"sku":"MP-SOUP-CASTE-0002","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/soupeoignonscastelriquet.jpg?v=1791821987"},{"product_id":"veloute-doignons-doux-des-cevennes-aop-650g-castel-riquet","title":"Blød løgvelouté fra Cévennes AOP 650 g Castel Riquet","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eEn løg med eget kvalitetsstempel, denne gang fløjlsblødt pureret i stedet for i stykker – til alle, der foretrækker det cremet.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eCastel Riquet er en familiedrevet virksomhed ejet af familien d'Arnal i Saint-André-de-Majencoules i de sydlige Cévennes (Gard), som har dyrket Oignon doux des Cévennes siden 1975 – den milde, søde løgtype, der har båret AOP-mærket siden 2008. Til denne velouté udgør løg 80 % af indholdet, pureret med bouillon, smør, crème fraîche, mælk, salt og krydderier. Glasset rummer 650 g og er klar til servering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSammenlignet med suppen fra samme hus er veloutéen mærkbart rigere: med 16 g fedt og 12 g mættede fedtsyrer pr. 100 g (suppen: 9,6 g respektive 8 g) sørger crème fraîche og mælk for en silkeblød, fyldig konsistens i stedet for suppens mere klare konsistens.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFremstilling: Løgene gror på Domaine-ejendommens terrasserede granitjorde, hvor de i vid udstrækning plantes og høstes i hånden. De forarbejdes hos Traiteur des Garrigues, Domaine's partnervirksomhed for confit, suppe og velouté.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eOpvarm ved svag varme før servering, og lad det ikke koge. Opbevares i køleskabet efter åbning og bør forbruges hurtigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eGod at vide: Oignon doux des Cévennes AOP\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eOignon doux des Cévennes har været beskyttet som AOP siden 2008 – kun løg fra et fastlagt område i de sydlige Cévennes, dyrket efter traditionelle metoder på de karakteristiske terrassedyrkningsarealer, må kaldes sådan.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Castel-Riquet","offers":[{"title":"Glas à 650 g","offer_id":53900728238346,"sku":"MP-VELOU-CASTE-0003","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/veloute.jpg?v=1791822711"},{"product_id":"gerauchertes-guerande-salz-am-buchenholz-110-g","title":"Røget Guérande-salt på bøgetræ – 110 g","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eHvis du gerne vil give grillmad, fisk eller ost en smag af røg uden en røgeovn, finder du det her i saltstrøeren.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eAtelier du Sel – Morel et Le Chantoux har i årevis høstet sit salt i hånden i saltpanderne i Assérac ved Guérande med det beskyttede IGP-mærke. Dette salt bliver efterfølgende røget over bøgetræ ved en røgepartner i Guérande. Resultatet er et rent natuursalt med en kraftig røgaroma – helt uden tilsætningsstoffer eller kunstig røgaroma fra flasken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSaltet smager tydeligt af røg med den milde saltenhed, som Guérande-salt er kendt for. Røgsmagen kommer fra bøgetræsbålet, ikke fra et aromakoncentrat. Blot et par korn er nok til at give kød, fisk eller grøntsager en tydelig røgnote.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFremstilling: Sel de Guérande høstes i hånden om sommeren fra vandoverfladen i saltpanderne. Det bliver derefter røget hos Sardinette \u0026amp; Cie, en partnervirksomhed i Guérande, over bøgetræ.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eBrug det til at krydre grillet kød og fisk, på smør til brødet eller på ostebrættet. Da røgaromaen hurtigt fordamper under tilberedning, er det bedst at salte lige før servering.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eVidste du: Hvordan røges salt?\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eDet færdige, allerede tørrede Sel de Guérande røges over langsomt glødende bøgetræ, ligesom røget fisk eller kød. Saltet optager røgsmagen uden selv at blive opvarmet eller smeltet.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Atelier du Sel- Morel et Le Chantoux","offers":[{"title":"Dåse 110 g","offer_id":53905713922314,"sku":"MP-FUME-ATELI-3704","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/sel_fume_label.jpg?v=1791902784"},{"product_id":"soupe-de-poissons-bretonische-fischsuppe-400g-la-pointe-de-penmarch","title":"Soupe de poissons – Bretonsk fiskesuppe 400 g La Pointe de Penmarch","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eEn fiskesuppe, som den serveres på den bretonske kyst: kraftig, orangerød og klar på fem minutter.\u003c\/h3\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSoupe de poissons kommer fra La Pointe de Penmarc'h, konservesfabrikken i Douarnenez på Bretagnes yderste vestspids. Den koges på fisk, der lander frisk i bretonske havne, suppleret med sardiner og grøn strandkrabbe. Hvilke fisk der ender i gryden, afhænger af dagens fangst. Derfor smager den, som producenten selv siger, hver gang en lille smule anderledes, ligesom en suppe fra ens eget køkken.\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFiskandelen er på 33 %. Suppen smager tydeligt af hav, med tomat, fennikel og hvidløg i baggrunden. Safran, paprika og et strejf af chili giver farve og varme, men gør den ikke stærk. Sammenlignet med vores veloutéer med hummer eller krabbe er den kraftigere og mere krydret, og den er helt uden fløde.\u003c\/p\u003e\u003cblockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFiskestykkerne stammer fra Nordatlanten og bearbejdes, når de lander friske, mens grøntsagerne kommer fra Frankrig. Den krydres med safran, fennikel, basilikum, timian og laurbærblade.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eOpvarmes ved svag varme i en gryde og serveres varm, helt klassisk med croutoner, en skefuld rouille og revet Gruyère. En dåse er nok som forret til to. Der passer en kølig \u003ca href=\"\/da\/products\/cidre-kerne-artisanal-brut\"\u003eCidre Kerné Brut\u003c\/a\u003e fra Bretagne eller en \u003ca href=\"\/da\/products\/picpoul-de-pinet-2025-hecht-bannier\"\u003ePicpoul de Pinet\u003c\/a\u003e til. Hæld rester over i et glas, stil det på køl, og spis det inden for to dage.\u003c\/p\u003e","brand":"La Pointe de Penmarch","offers":[{"title":"Dåse 400g","offer_id":53912553783562,"sku":"MP-POISS-LPPM-0001","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/soupe_de_poissons_penmarch_label.jpg?v=1791989454"},{"product_id":"mayonnaise-mit-petersilie-und-zitrone-130g-la-perle-des-dieux","title":"Mayonnaise med persille og citron 130g La Perle des Dieux","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eMayonnaisen til rejer og skaldyr, grøn af persillen og frisk af citronen.\u003c\/h3\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSauce Mayo kommer fra La Perle des Dieux, konservesfabrikken i Saint-Gilles-Croix-de-Vie på Vendée-kysten. Den er en del af den samme sauceserie som La Persillée og La Zestée. Grundlaget er en klassisk mayonnaise af æggeblomme, rapsolie og dijonsennep. Derudover kommer en rigelig mængde persille fra Frankrig, samt citronsaft og citronskal.\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eMed 12,3 % persille er den betydeligt grønnere end en almindelig mayonnaise. Den friske citronsaft (4 %) og citronskalen (1,1 %) gør den livlig og tager tyngden fra den. Sennen forbliver i baggrunden. Hvis man kan lide Sauce verte eller en urte-remoulade, vil man straks kunne lide den, blot er den finere og mindre syrlig.\u003c\/p\u003e\u003cblockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDen røres ud af rapsolie, æggeblomme og dijonsennep og krydres med Sel de Guérande og peber. Persillen kommer ifølge producenten fra Frankrig.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003eProducenten anbefaler den til rejer, strandskaller, et skaldyrsfad, paneret fisk og Fish \u0026amp; Chips. Hans egen yndlingskombination er en salat af hvid tun, kirsebærtomater, agurk og rødløg med en stor skefuld sauce. Til det passer en kølig \u003ca href=\"\/da\/products\/picpoul-de-pinet-2025-hecht-bannier\"\u003ePicpoul de Pinet\u003c\/a\u003e. Opbevares i køleskabet efter åbning.\u003c\/p\u003e","brand":"Perle des Dieux","offers":[{"title":"Glas à 130g","offer_id":53913014468874,"sku":"MP-MAYO-PERLE-0001","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/mayonnaise_persil_citron_perle_label.png?v=1791991887"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/collections\/67839dfb74349e487774310c4a394e28.webp?v=1770311983","url":"https:\/\/miitrephilippe.com\/da\/collections\/neu-im-sortiment.oembed?page=2","provider":"Maître Philippe \u0026 Filles","version":"1.0","type":"link"}